اطالوی کھانا کے کلاسیکی رچرٹ باانکو پریمیوں نے یہ ڈش اچھی طرح سے جانا جانا چاہئے: کسی اطالوی ریستوران کے مینو میں سبزیاں، مشروم، سمندری غذا اور اسی طرح رسوٹٹو کی کئی اقسام ہیں. ان لوگوں کو جو اس نام کو صرف سنا ہے، لیکن کبھی بھی ڈش خود نہ کرنے کی کوشش کی ہے، شاید ایسا لگتا ہے کہ ریوٹٹو ایک عام چاول کی دوری ہے جس میں مختلف بھرتیوں کے ساتھ ہوتا ہے. اصل میں، یہ خاص طور پر اطالوی مصنوعات کی پنیر اور شراب کے طور پر غیر مناسب استعمال کے ساتھ چاول کی خصوصی قسموں کی تیاری کا ایک خاص طریقہ ہے. چاول کے طور پر، یہ خاص قسم کے ہونا چاہئے - راؤنڈ گردن اور مختصر. عام طور پر، ریوٹٹو باانکو کے لئے، مختلف قسم کے کارنیارو اور اربریو کا استعمال کیا جاتا ہے، جو صدیوں کے لئے پیڈڈمونٹ میں اضافہ ہوا ہے. کھانا پکانے کی چھڑی کے دوران اس طرح کے چاول، ابال نہیں کرتا، ایک ساتھ نہیں رہتا ہے اور دلی میں تبدیل نہیں کرتا. حقیقت یہ ہے کہ ریوٹٹو باانکو تیزی سے کافی تیار کی جاتی ہے، آپ کو صبر اور زیادہ توجہ کی ضرورت پڑے گی، کیونکہ اس میں جذباتی طور پر ہلکا پھلکا ہونا پڑتا ہے. اور، بے شک، ریستوموٹو باانکو کھانا پکانے میں سب سے اہم چیز ایک اچھی شراب اور حقیقی پرسمین ہے، جو آپ کے دانش کا سچا اطالوی ہے.
اجزاء:- بروت مرچ 1200 ملی
- راؤنڈ اناج چاول 400 جی
- پیاز 1 پی سی.
- لہسن 2 لونگیں
- سیلری جڑ 50g
- مارٹینی 250 ملی میٹر
- پنیر پرسمن 100 جی
- مکھن 100 جی
- زیتون کا تیل 2 چمچ. ایل.
- مرچ سیاہ زمین 0.5 ٹسپ.
- نمک 1 چراغ
- مرحلہ 1 روبوٹٹو باانکو کھانا پکانا کرنے کے لئے اہم مصنوعات: چاول گولے ہوئے ہوئے ہونا چاہئے، آپ چکن ورزش یا سبزیوں کو لے سکتے ہیں. مارٹینی خشک سفید شراب کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے.
- مرحلہ 2 پیاز، لہسن اور اونی کی چھڑی اور پتلی چپس.
- مرحلہ 3 پرسنن ٹھیک ٹھیکی پر مڑ گیا.
- مرحلہ 4 ایک گہری بھری ہوئی پین میں زیتون کا تیل اور ایک مکھن کا چمچ.
- مرحلہ 5 سبزیوں کو فیڈنگ پین میں 15 منٹ کے لئے شامل کریں تاکہ وہ رنگ تبدیل نہ کریں بلکہ نرم بن جائیں.
- مرحلہ 6 ساتھ ساتھ شوروت کو آہستہ آگ لگائیں تاکہ گرم ہو.
- مرحلہ 7 جب سبزیاں ان کے لئے چاول شامل کرنے کے لئے تیار ہیں تو، دو منٹ کے لئے گرمی میں اضافہ کریں اور مسلسل مسلسل ہلکا پھلکا بن جائے.
- مرحلہ 8 پھر مارنیٹ شامل کریں، گرمی کو کم کریں.
- مرحلہ 9 جب آدھی مارنی سے باخبر ہوجاتی ہے اور جذب کیا جاتا ہے تو، 1 پین تک شوروت کو شامل کرنا شروع کردیتا ہے. شامل کریں اور ہلائیں جب تک تمام شوروت جذب نہ ہو، صرف اس کے بعد درج ذیل میں شامل کریں. چاول کو نرم بننا چاہئے (اگر وحشی ختم ہوجائے تو، چاول ابھی تک گرم ابلا ہوا پانی کو شامل کرنے کے لئے تیار نہیں ہیں).
- مرحلہ 10 پنیر اور باقی مکھن، نمک اور مرچ چاول میں ذائقہ ڈالیں، سب کچھ ملا لیں، ڑککن کو بند کریں اور اسے 5 منٹ تک چھوڑ دیں.
- مرحلہ 11 خدمت ریبوٹوٹو باانکو فوری طور پر.