Polyunsaturated فیٹی ایسڈ Omega-3 اور ومیگا-6 کو وٹامن ایف کہا جاتا ہے. اس کی مسلسل کمی وولولر بیماریوں (sclerosis سے infarction سے) کی طرف جاتا ہے، استحکام، جگر کی بیماریوں اور جوڑوں میں کمی. اضافی موٹی پینسیورز اور جگر کو زیادہ سے زیادہ بوجھ دیتا ہے. لیکن بالکل ضروری ہے 25-30 گرام (اس کے بارے میں تقریبا 2 چمچ) آپ کی روز مرہ کی خوراک میں شامل ہونا لازمی ہے. تاہم، یہ تمام غیر معمولی تیل میں صرف مکمل طور پر غیر معمولی خصوصیات ہیں. لہذا باورچی خانے میں ایک اچھا گھریلو خاتون ہمیشہ دو تیل رکھتا ہے: اسے بہتر اور خارج کر دیا جاتا ہے اور اسے بھلا دیتا ہے. سلیک، تیل اور دیگر برتنوں میں ناگزیر تیل کا استعمال کیا جاتا ہے.
سبزیوں کا تیل کیسے بنانا
گرم دباؤ کے ناقابل فراموش سبزیوں کا تیل حاصل کرنے کے لئے، بیج پہلے گرم کئے جاتے ہیں، پھر میکانی پریس کے نیچے جاتے ہیں. یہ تیل صرف میکانی مساجوں سے پاک ہے. بوتل کے نچلے حصے پر مچ جھٹکا صحت کے لئے نقصان دہ نہیں ہے، کیونکہ بہت سے لوگ سوچتے ہیں. یہ جسم کے فاسفولپائڈز کے لئے مفید مادہ ہے، جو سیل جھلیوں کا حصہ ہیں. دباؤ سے پہلے سرد دباؤ کا تیل گرمی نہیں ہوتا اور سب سے زیادہ مفید سمجھا جاتا ہے، تاہم یہ خرابی سے محفوظ ہے. بہتر تیل ایک الکلین علاج کے ذریعے جاتا ہے. شفاف، رسوخ اور رسوخ کے بغیر، یہ ایک کمزور رنگ اور ذائقہ ہے. زہریلا مادہ اس سے ہٹا دیا گیا ہے. لیکن، بدقسمتی سے، مفید کے ساتھ ساتھ. بہتر سبزیوں کا تیل اکثر مصنوعی وٹامن کے ساتھ بہتر ہوتا ہے.
خارج ہونے والے تیل کو حاصل کرنے کے لئے، یہ خشک بھاپ کے ساتھ 1700-2300 درجہ حرارت پر خلا کے ساتھ اور نامیاتی سالوینٹس کے ساتھ، عام طور پر ہیچین کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے. نتیجے کے طور پر، تیل مکمل طور پر "ذہنی طور پر" ہے - ذائقہ اور بو سے محروم ہے. سبزیوں کی خرابی کا تیل دو برانڈز کا ہے - "ڈی" اور "پی". نشان "ڈی" کو ماحول دوستی سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس میں نامیاتی سالوینٹس کے نشان بھی شامل نہیں ہوتے ہیں. یہ بچوں اور غذا کی خوراک کے لئے سفارش کی جاتی ہے. ہیکرس فری ٹیکنالوجیز کے استعمال عام طور پر لیبل پر معلومات دی جاتی ہے. لیکن صاف کرنے کے تمام مراحل سے گزرنے کے بعد بھی، سبزیوں کا تیل اس اہم چیز کو برقرار رکھتا ہے جس کے لئے وہ کھپت کرنے کے لئے ضروری طور پر ضروری ہیں - پالئیےناتریٹڈ فیٹی ایسڈ (PUFAs).
مقبول سبزیوں کے تیل کی اقسام
سبزیوں کا تیل قیمتی زیتون کا تیل ہے. اس میں ضروری پولیونسریٹور فیٹی ایسڈ کی سب سے بڑی مواد شامل ہے. زیتون کے علاوہ، بازاروں اور دکانوں کی شیلف پر آپ ہمیشہ سورج مکھی، سویا بین، مکئی، ریپیسڈ تیل تلاش کرسکتے ہیں. اور سلم، کھجور اور دیگر تیل بھی.
زیتون کا تیل سب سے بہتر ہے "گرم" ریفریجریٹر. قدرتی زیتون کے تیل میں سرد (ویسے بھی، بہتر یا نہیں) سفید فلیکس بنائے جاتے ہیں، جو کمرے کے درجہ حرارت پر غائب ہوتے ہیں. یہ جعلی اور عروج سے اصلی زیتون کے تیل کو الگ کرنے کا ایک یقینی طریقہ ہے. سب سے بہترین قسم کے تیل کی روشنی یا سنہری پیلے رنگ ہے. گرڈ ایک سبز رنگ کی ٹانگ ہے. سبزیوں کے تیل کی ایک قطار میں، زیتون کا تیل ایک خاص مقام رکھتا ہے. polyunsaturated فیٹی ایسڈ کے علاوہ، یہ monounsaturated ایسڈ پر مشتمل ہے، جو atherosclerosis کی روک تھام فراہم کرتے ہیں.
سورج فلو کا تیل کی مقبولیت شاید ممکن ہے کہ اس کی روسی آرتھوڈوکس چرچ کی شناخت کے ساتھ جھنڈی مصنوعات کی حیثیت سے. جسمانی طور پر، یہ بہت زیادہ فعال اور polyunsaturated فیٹی ایسڈ میں بھی امیر ہے.
سویا بین تیل بچوں اور غذا کے کھانے کے لئے بہترین ہے . چونکہ قیمتی مادہ پر مشتمل ہے، جیسے لیسیتین، مرکزی اعصابی نظام اور بصری اپریٹس کی تشکیل کے لئے ضروری ہے. سویا بین تیل مچھلی کی چربی کے برابر ہے. اس کے علاوہ، اس تیل میں وٹامن ای پولکا کا ریکارڈ ریکارڈ بھی شامل ہے جس میں زیادہ تر سویا بین بڑھایا جاتا ہے (اور، راستے میں، کارن) جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ خوراکیاتی چیزوں سے تعلق رکھتے ہیں، بعض لوگ ایسے قسم کے تیل سے بچتے ہیں. اور مکمل طور پر بیکار ہے! ممکنہ خطرات بنیادی طور پر ایک پروٹین انو مشتمل مشتمل سویا کی مصنوعات ہیں.
ریپسیڈ تیل خاص طور پر کھانے کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. یہ مارکینن کی مصنوعات، ڈبہ بند کھانا، میئونیز اور ساس کے کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. ریپیسڈ تیل گھر باورچی خانے میں نظر انداز نہیں کیا جانا چاہئے. یہ تیل گرمی برداشت کرتا ہے، اور اس وجہ سے بھری ہوئی اور گہرائی سے بھرا ہوا کے لئے زیادہ مناسب ہے. لیکن خشک کسی کو کسی کے ساتھ بھی شامل نہیں ہوسکتا ہے. خاص طور پر لوگ جو بھی برتنوں کے arteriosclerosis کے ابتدائی اشارہ ہے، جو جگر کے لئے نہیں ہیں، جسم کا ایک زیادہ وزن ہے.
فروخت کے لئے کارن کا تیل صرف ایک بہتر شکل میں آتا ہے. سورج فلور کے تیل پر کوئی خاص فائدہ نہیں ہے. تاہم، اس میں بڑی تعداد میں مفید امتیاز مادہ (وٹامن اور ٹریس عناصر) شامل ہیں، جس کے باعث یہ دنیا بھر میں قابل مقبول مقبولیت حاصل کرتی ہے.
ایک تیل ، یہ سیزم بھی کہا جاتا ہے، اس میں ایک بہت اچھا ذائقہ ہے. لہذا سلادوں کے لئے یہ بہت اچھا ہے. یہ تیل چینی اور جاپانی کھانا پکانے میں بہت مقبول ہے. ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوئے بیج کے بیجوں کو تیل کا نام دیا جاتا ہے، جس سے ہالوا بنایا جاتا ہے.
مصری تیل ایک بہترین اینٹی بائیوٹک ہے. اس میں بیکٹیریکڈیل خصوصیات ہیں، لہذا یہ تحفظ، معدنیات سے متعلق مچھلی اور بیکری کی مصنوعات کی پیداوار کے لئے لازمی ہے. روٹی، سردی کے تیل سے پکا ہوا، طویل عرصے تک اسٹیل، بہت خوشبو، خوشبودار اور بھوک نہیں بنتا.
پام کا تیل سبزیوں کا تیل اور سب سے سستا ہے. یہ مستقل طور پر ٹھوس ہے اور سورج کی چربی کی طرح لگ رہا ہے. لہذا یہ مشرق وسطی کے کئی ممالک میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے جہاں مذہبی وجوہات کی وجہ سے، گوشت کا استعمال نہیں ہوتا. معیشت کے لئے کنفیکشنری کے کچھ مینوفیکچررز مٹی میں کھجور تیل شامل کرتے ہیں، کہ ذائقہ اور معیار بہتر نہیں ہوتی.
نایاب سبزیوں کی اقسام کی اقسام
بڑی سپر مارکیٹوں کی سمتل پر آپ کو غیر ملکی تیل مل سکتا ہے. ان میں سے ہر ایک کو جسم کے لئے اپنا راستہ مفید ہے. حیاتیاتی تیل حیاتیاتی طور پر فعال مادہ کے مواد میں منفرد ہے. یہ خون کے نقطہ نظر اور ساخت کو بہتر بناتا ہے. لوکی کا تیل ، گردوں اور جگر کو اچھی طرح سے قددو تیل پر اثر انداز ہوتا ہے. انگور کے بیج کا تیل بہت زیادہ مقدار میں اینٹی آکسینڈینٹس پر مشتمل ہوتا ہے، خلیوں کی عمر کو روکتا ہے.
Flaxseed تیل سب سے قیمتی اور مفید ہے. روس میں، پختہ تیل قدیم دور سے "بادشاہ مکھن" کے طور پر جانا جاتا ہے! یہ دماغ کو فروغ دیتا ہے، چربی چالوں کو معمول دیتا ہے، برتنوں، جامد نگہداشت اور اعصابی نظام پر اثر انداز کرتا ہے. polyunsaturated فیٹی ایسڈ کے مواد کے مطابق، linseed دیگر تمام تیلوں سے بہتر ہے. صرف 1-2 چمچ ان کے لئے مکمل روزانہ کی ضرورت فراہم کرتے ہیں. زراعت کا تیل سبزیوں کے لئے بہت اہم ہے اور جو لوگ چھوٹی مچھلی کھاتے ہیں. PUFA مواد کے لحاظ سے، یہ مچھلی کے تیل سے زیادہ ہے! تاہم، یہ تیل آسانی سے آکسائڈائز کیا جاتا ہے، گرمی کے علاج کو برداشت نہیں کرتا اور اس کی محدود شیلف زندگی ہے. اس کے علاوہ، لیس تیل ایک خاص ذائقہ میں مختلف ہے، جو ہر ایک کی پسند نہیں ہے.
لہذا جب بھی ممکن ہو، آپ کے غذا میں مختلف تیل شامل ہیں. سب کے بعد، ہر ایک اپنے طریقے سے قیمتی ہے! اس طرح، آپ اپنے جسم کو اومیگا 3 اور ومیگا -6 پالونیوٹریٹریٹڈ فیٹی ایسڈ کے درمیان توازن فراہم کریں گے، جو صحت کو برقرار رکھنے کے لئے بہت اہم ہے. سبزیوں کے تیل ذخیرہ کرنے کے بعد، یاد رکھیں کہ تمام تیل تین عام دشمن ہیں: روشنی، گرمی اور ہوا. یہ عناصر آکسائڈریشن کے عمل میں اضافہ کرتے ہیں. لہذا، روشنی میں اور ایک کھلی بوتل میں چولہا کے قریب تیل کبھی نہیں پکڑو. سبزیوں کے تیل میں ضروری polyunsururated فیٹی ایسڈ (PUFA) کی مواد کا شکریہ، وہ ہمارے جسم کے لئے بہت مفید ہیں.