آذربایجان کھانا
پتلون مٹی کے ساتھ، اس ڈش چاول اور پیلوف کی بنیاد الگ الگ تیار کی گئی ہے.
چاول طویل غلہ کی ضرورت ہوتی ہے، یہ اچھی طرح دھویا جاتا ہے، پھر گرم پانی میں 15 منٹ کے لئے پھنس جاتا ہے. چاول مناسب طریقے سے ابلاغ کرنے کے لئے، آپ کو قاعدہ کی پیروی کرنا ضروری ہے: پانی، آپ کو تھوڑا سا ڈالنا، ایک ابلاغ لائیں، پھر 2 چمچیں مکھن ڈالیں اور پھر چاول ڈالیں. تناسب ہونا چاہئے: 2 حصوں کے پانی اور 1 حصہ چاول. کنٹینر کو بند کرنے کے بغیر چاول کک نہ لیں، جب تک کہ پانی مکمل طور پر باطل نہ ہو. اس کے بعد پگھلا ہوا مکھن (3 چمچوں) کے ساتھ ڈال دیا جاسکتا ہے، اور اس کی تکلیف کو بہت سست آگ میں پکایا جائے. اس لئے کہ چاول صرف سوادج نہیں بلکہ خوبصورت بھی تھا، یہ ہلکی سے رنگا رنگا ہوسکتا ہے.
پائلف کی بنیاد مختلف ہے: میمن، پولٹری، مچھلی، سبزیاں اور پھل. ہمارے معاملے میں، ہم نے میمن لے لیا. مٹی درمیانے ٹکڑے ٹکڑے، بھٹی، نمک، مرچ، نمک پیاز، گرین، دار چینی، مصالحے میں کاٹ، ایک چھوٹا سا شور اور سٹو پکایا جب تک.
تمام تیاریوں کے بعد، چاول اور ملٹن کا مرکب، ہم نے ایک آذربائیجان سے پائلف ملٹن سے حاصل کی. پھانسی ہمیشہ پائلف کے لئے ایک اور بیس کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے، کھانا پکانے کا طریقہ یہی ہے.
آزادی شیکر - لوک. اس کنفیکشنری کے لئے، آپ کو پگھل مکھن کی ضرورت ہو گی، جس میں سفید پیسنے کی ضرورت ہو گی، پاؤڈر چینی شامل کریں، جو بھی زرد کے ساتھ بھری ہوئی ہے. عوام دونوں کو یکجا کریں اور پھر سفید سفید کریں، پھر اس میں تحلیل زعفران کے ساتھ سنجیدگی ڈالیں، اسے مکس کریں اور آٹا گلے لگائیں. موصول آٹا 6 منٹ کے لئے سردی پر ڈال دیا جانا چاہئے.
آٹا آباد ہونے کے بعد، آپ کو آٹا سے 3 سینٹی میٹر قطر کی گیندوں کو رول کرنے کی ضرورت ہے، اسے فلیٹ کیک بنانے کے لئے تھوڑا سا دبائیں اور اسے آٹے سے پھینک دیں، ایک چھوٹی سی آگ سے 6 منٹ تک پکانا.
اجزاء کی مقدار: حساب کی 500 گرام آٹا کے لئے بنایا جاتا ہے - 200 گرام مکھن، 200 گرام پاؤڈر چینی، یوکس - 1 ٹکڑا، سنک - 50 گرام (وڈکا یا رم کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے)، زعفران 7 سٹیمین.
بیکلووا باکو. اس کے لئے، ڈش ہونا چاہئے: گرم پانی میں خمیر خمیر میں، آٹا، ھٹا کریم، انڈے، تیل اور نمک شامل کریں. آٹا کو گھومنا اور 0.5 ملی میٹر کی موٹائی میں رول.
مکھن کے ساتھ بیکنگ شیٹ کو چکانا اور اسے آٹا ڈالیں. خشک آٹا کے سب سے اوپر، چینی کے ساتھ مخلوط گری دار میوے ڈال، اور آٹا کی دوسری پرت کو بند. اس کے بعد، ہم نے دوسری پرت تیل سے تیل اور پھر بھرنے کے ساتھ چھڑکایا، اور بہت سے تہوں.
اس کے بعد، بیکلاوا چھوٹے مقبوضہوں میں کاٹ دیا جاتا ہے، سب سے اوپر زعفر زعفر کے ساتھ مخلوط ہونا چاہئے زعفران کے ساتھ. ہر ہیرے کے وسط میں نصف نصف بناؤ.
40 منٹ کے لئے 180-200C کے درجہ حرارت پر بیکلو بیک پکانا. بیکلووا پکایا کے بعد، یہ سرپ یا شہد کے اوپر سب سے اوپر ڈال دیا جاتا ہے، اور پھر تندور میں 5 منٹ کے لئے ڈال دیا جاتا ہے.
1 کلو گرام مصنوعات کی ضرورت ہے: 250 گرام کی مکھی، مکھن پگھلنے - 130 گرام، ھٹا کریم 1 چمچ، انڈے - 1 ٹکڑا، خمیر - 10 گرام، گری دار میوے - 250 گرام، گندے ہوئے چینی - 300 گرام، چرمی آدھا چائے، زعفران 0.5 گرام.
انگریزی کھانا
ککڑی کے ساتھ سینڈوچ. اس سینڈوچ کے دل میں روٹی بغیر پتلی، پتلی تیل ہے، یہ پتلی کٹائی ککڑی، ٹماٹر، مٹی، کھڑی انڈے، سبز ترکاریاں پائے جاتے ہیں اور ڈیل یا اجمی کی ایک ٹھیرا ہے اور یہ سب ساسیج کا ایک ٹکڑا ہے.
انگریزی ترکاریاں. اس سلاد کے لئے، مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے: ابلی ہوئی چکن کا پھیلاؤ، ابھرتی ہوئی مشروم اور نمکین، ککڑی فری ککڑی، تمام کیوب میں کٹ جاتا ہے. ترکاریاں میں، کٹائی کیجری شامل کریں، تمام اجزاء مخلوط ہوتے ہیں، میئونیز اور سرسری، نمک کا ذائقہ لگانا.
انگریزی میں بتھ. اس ڈش کے لئے بہتر نوجوان بتھ، اس کی نمک، کالی مرچ ہے. بیکن اور پیاز ذبح کیے جاتے ہیں، پھر روٹی کی کڑھائییں شامل کریں، یہ سب مخلوط اور سبز ہے. بتھ بھرا ہوا، تیل لگایا جاتا ہے، ایک گہری بیکنگ ٹرے میں رکھتا ہے اور کم آگ پر پکا ہوا ہے. وقت سے، اس کے بعد، اگر ضروری ہو تو، تیل ڈالیں. میز کی خدمت کرتے وقت، بتھ نصف میں کاٹ جاتا ہے اور رس سے بھرا ہوا ہے جس میں پکا ہوا ہے. سبزیوں کے ساتھ بتھ.
امریکی کھانا.
دلی ترکاریاں. ایسا کرنے کے لئے، لہسن بہت پتلی کٹائیں، اسے ایک گہرے ترکاریاں کٹوری کے نیچے ڈال دیں. پھر میونیزیس کے ساتھ کاٹیج پنیر کو مکس کریں اور اسے ترکاریاں کٹورا میں ڈالیں، لہذا لہسن نیچے نیچے رہیں. یہ ترکاریاں کھالیں اور گاجر کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے کر رہے ہیں. اس نے نتیجے میں مردہ چٹنی میں ڈوبا اور کھایا.
پنیر میں چکن. چکن کو ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹنا چاہئے، ایک گہری کنٹینر (سٹی پین) میں ڈالنا، نمک شامل کریں، تھوڑا سا پانی شامل کریں اور کم گرمی پر دباؤ ڈالیں. یہ انتظار کرنا ضروری ہے، جب پانی باہر ہو جائے گا اور چکن نرم ہو جائے گا. انڈے، دودھ، نشست اور گرے پنیر کو ملائیں. نمک، کالی مرچ شامل کریں اور یہ سب کو مارنے کے لئے اچھا ہے. جھاڑو کے دوران، بھری ہوئی آگ پر آگ اور مکھن کو پگھل دیا.
پنیر مرکب میں ابھرنے والے چکن ٹکڑے ٹکڑے، روٹی کاک میں رول اور سنہری براؤن تک بھری.
چکن - 1 ٹکڑا، پیاز - 1 ٹکڑا، نمک، مرچ ذائقہ، انڈے - 2 ٹکڑوں، grated پنیر 1 گلاس، دودھ نصف گلاس، نشاستے 1 چائے کا چمچ.
سلاد والڈورف. کھلی چھڑی اور سٹرپس میں کاٹ، کھلی سیب کیوب میں کاٹ، پھر پتلی کٹی گری دار میوے. ریفئل کرنے کے لئے، نیبو کا رس کے ساتھ میئونیز، نمک اور کریم کی ضرورت ہے. اس کا مرکب سلاد کے ساتھ ہوا ہے. سجاوٹ کے لۓ آپ کو ضرورت ہو گی: گری دار میوے کے حل، سرخ جلد کے ساتھ سیب کی سلائسیں. آپ کو ترکاریاں تیار کرنے کے بعد، سرد میں دو گھنٹے تک ڈال دو.
سلری - 260 گرام، سیب - 250 گرام، چھلی ہوئی آڑیاں - 100 گرام، میئونیز - 100 گرام، کریم 4 چمچ، نیبو کا رس - 2 چمچ، نمک چکانا.
ارمینی کھانا.
پیٹی مٹی کے برتن میں یہ قومی ڈش تیار ہے. ہر برتن کے نیچے گوشت اور مٹروں کے ٹکڑے ٹکڑے رکھیں. پانی کے ساتھ بھریں اور ڑککن بند کے ساتھ کم گرمی پر کھانا پکانا، کبھی کبھار نتیجے جھاگ کو ہٹا دیں. آدھے گھنٹہ پہلے تیار ہو گئے ہیں، آلو، پیاز اور چیری کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کئے جاتے ہیں. کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے ہی نمک سوپ، ایک ہی وقت میں مصالحے رکھتا ہے. جب ہر برتن میں آگ سے ہٹا دیا گیا تو زعفران کی زہریلا (120 گرام پانی کے لئے 1 گرام) اور پاؤڈر ٹکسال. وہ برتن میں دائیں میز پر کام کر رہے ہیں.
1 برتن کے لئے: میمن - 200 گرام، مٹر - 1 چمچ، پیاز - 1/3، آلو - 1 ٹکڑا، بیر - 3 ٹکڑے ٹکڑے، ذائقہ کے لئے سب کچھ.
ٹولما ییرین ہے. کٹ ہیمبر کھوکھلی چاول، پتلی کٹ پیاز، جڑی بوٹیوں اور مرچ کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے. انگور پتیوں کو 2 منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں کم کر دیا جاتا ہے اور موٹے سٹروں کو ہٹا دیتا ہے. پتیوں اور لپیٹوں پر رکھنا ضروری ہے، ساسیج کی شکل دینا. ٹلمو نے ساسپین کے نچلے حصے پر ڈال دیا، ورزش یا پانی کے ساتھ ڈالا، تا کہ صرف تھوڑا تھوڑا مائع کے ساتھ ڈھک لیا جاسکتا تھا.
میمن - 600 گرام، پیاز - 2 سر، ایک چمچ کے لئے گرین، مصالحے ذائقہ.
ارمینی میٹھی "بارورک". آٹا لے لو، مکھن اور پانی کا ایک ٹکڑا، کھانسی کھینچنا اور اسے 15 منٹ تک آرام کرنے دو. آرام کے بعد، آٹا بہت پتلی ہوئی ہے، ہم تیل کے باقی نصف کو چکھاتے ہیں، گری دار میوے، چینی اور چینی کی بھرتی کرتے ہیں، ایک گول شکل میں پھینک دیتے ہیں. ہم نے تندور میں پکڑا اور 20 منٹ کے لئے درجہ حرارت 240-250C پر پکڑا.
امتحان کے لئے: آلو - 250 گرام، گندم چینی - نصف گلاس، مکھن - 130 گرام، انڈے - ½.
بھرنے کے لئے: ½ کپ کے لئے چینی اور کچل گری دار میوے، چھری کے ٹپ پر دار چینی.
آسیری کھانا
جدک. یہ ڈش پنیر سے تیار ہے. تیل (150 گرام) پگھل، پتلی کٹی سبز پیاز اور ڈیل (150 گرام) پگھلیں، اس کے بعد آپ کو ایک کلو کی پنیر، نمک کا ذائقہ کے ساتھ اچھی طرح سے سب کچھ ملنا ہوگا.
Kutli . مائنڈڈ گوشت میں، خام انڈے، پتلی کٹ پیاز، زمینی مرچ اور خام چاول شامل کریں. گوشت کے گوشت بنانے کے لئے کھنڈی ہوئی گوشت سے پہلے تیار شدہ گوشت کے شوربے میں ڈال دیا جائے. ہم ٹماٹر کا پیسٹ بھی شامل کرتے ہیں اور اونچائی پیاز، مصالحے.
1 کلو گوشت کے لئے - چاول 1 شیشے، پیاز - 3-4 سر، مرچ کا ایک پوڈ، ذائقہ سب کچھ.
حسید کاسٹ آئرن برتن کے نچلے حصے پر، مکھن ڈالیں، آٹا شامل کریں. پھر آگ ڈال دو، شدت سے ہلکا پھلکا، بڑے پیمانے پر ایک سنہری رنگ حاصل کرنا چاہئے. پھر ایک چٹنی میں گرم دودھ ڈالنے کے لئے ضروری ہے، پہلے دودھ میں شہد ڈال دیا. نمک چکھو. 15 منٹ کے لئے آگ میں جلائیں. اگلے دن استعمال کے لئے تیار، ایک پائی کے طور پر کاٹ.
مکھن 100 گرام، آٹا 3 چمچ، دودھ 200 گرام، شہد 2 چمچوں.
بشکیک کھانا
جگر یوفا میں ہے. جگر اور آلو کو کیوب میں کاٹ دیا جاتا ہے، لیکن الگ الگ بھری ہوتی ہے. ٹماٹر پیسٹ کے اضافے کے ساتھ پیاز کی پتلی کٹی ہوئی اور تیل میں ہلکا پھلکا لگایا جاتا ہے. تمام اجزاء کو مشترکہ کیا جاتا ہے، نتیجے میں بڑے پیمانے پر کاؤنٹی کا نصف کپ اور بوٹ میں پکایا تک پکانا. میز پر خدمت کرتے وقت، سب سے اوپر پر سبزیاں سجاتے ہیں.
500 گرام جگر کے لئے - 15 ٹکڑوں آلو، بھری کے لئے چربی - 5 چمچ، پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے، ٹماٹر پیسٹ - 1 چمچ، نمک ذائقہ.
گوبادیا . یہ ڈش ایک تازہ آٹا کی ضرورت ہے، جس میں 2 مختلف حصوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے، دوسرے حصے سے ایک بڑا حصہ. اس صلاحیت میں تھوڑا زیادہ قطر کا زیادہ سے زیادہ رول جس میں آپ اس ڈش تیار کریں گے.
مرغی کنٹینر پر ایک بڑا رس لگایا جاتا ہے جس میں پرت چاول، ممبئی، ٹوسٹ گوشت، مائنڈ انڈے، مکھن کی طرف سے رکھا جاتا ہے. بھرنے کے سب سے اوپر دوسرا چکن رکھتا ہے اور کناروں کو ایک رسی سیم سے منسلک کیا جاتا ہے. ایک گرم تندور میں پکانا.
ٹیسٹ کے لئے: 760 گرام آٹا - چینی - 28 گرام، مارجنین - 224 گرام، انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے، خمیر - 14 گرام، نمک - 12 گرام، پانی - 180 گرام.
مادہ شدہ گوشت کے لئے - چاول - 800 گرام، انڈے - 9 ٹکڑے ٹکڑے، کھنگالے ہوئے گوشت - 660 گرام، ممبئی - 580 گرام، ذائقہ نمک.