بہت سے خواتین خاص طور پر مچھلی کا برتن تیار کرنے کا وقت خرچ نہیں کرتے ہیں. دراصل، اس کے لئے، سب سے پہلے، آپ کو مچھلیوں کی کثیر سطح سے مچھلی صاف کرنے کی ضرورت ہے، یہ گٹنا، اور اپنے ہاتھوں کی جلد کی حفاظت کرنے کے لئے بھی تیز ہڈی کے سپاکوں کے خلاف چٹانوں کی حفاظت کرنا ہے جو مچھلی کے بہت سے پرجاتی ہیں. تاہم، ان خوراک کی مصنوعات کی یہ تمام بہت پرکشش خصوصیات ہمارے جسم کے لئے مچھلی کی مصنوعات کی اعلی درجہ کی افادیت کے لئے معاوضہ کے مقابلے میں کہیں گے. مینو میں مچھلی کا برتن شامل کرنا مناسب غذا کے لئے ضروری ہے. مچھلی کی مصنوعات کی کیا خصوصیات ہماری خوراک کے لئے بہت اہم بناتی ہیں؟
حقیقت یہ ہے کہ مچھلی میں موجود غذائی اجزاء کو اس خوراک کو اعلی غذایی معیار فراہم کرنا ہے. مچھلی کے قابل حصوں میں اعلی گریڈ پروٹین کی اعلی مقدار کی طرف سے خصوصیات ہیں (ان کی تعداد نسبتا بڑے پیمانے پر 17-19٪ تک پہنچ جاتی ہے)، اور ان پروٹینوں میں، زیادہ سے زیادہ طریقے سے، ہمارے جسم کی ضروریات کے مطابق، امینو ایسڈ کی ساخت متوازن ہے. مثال کے طور پر، مچھلی کے ؤتکوں میں گوشت کے مقابلے میں، امینو ایسڈ میتینینین بہت ضروری ہے. مچھلی کی مصنوعات کی ایک اور اہم خصوصیت ایک چھوٹی سی کنکیو ٹشو ہے. اس سلسلے میں، گرمی سے متعلق علاج کے بعد، پکا ہوا مچھلی کی مسلسل نرم اور نرم ہو جاتا ہے، جس میں انسانی جراحی علاج کے راستے میں مچھلی کا برتن کا ایک اچھا عمل ہوتا ہے.
مچھلی کے نسبوں میں چربی کی مقدار 0.5 سے 30 فی صد ہے. اس اشارے کو مچھلی کی پرجاتیوں، ان کی عمر، غذائیت، موسموں پر منحصر ہے، مضبوط اختلافات کی طرف سے خصوصیات ہے. فعال طور پر تربیت یافته افراد کے لئے مچھلی کی مصنوعات کا استعمال اور جو اضافی پاؤنڈ کھونے کے لئے چاہتے ہیں وہ اس حد تک اس حقیقت کی طرف سے طے شدہ ہیں کہ مثال کے طور پر، بہت سے پرجاتیوں (مثال کے طور پر، آلوک، چکن کارپ، ببرٹ، پچ، پائی پیچ، پکی) بہت کم موٹی ہوتی ہے، ہمارے پٹھوں کے لئے. چربی کی قابل قبول مقدار میں گلابی سیلون، کارپ، بریم، بالٹک ہیریئر، کیتھی، گھوڑے کی میکری، اسپرا جیسے مچھلی میں شامل ہیں. لیکن سیلون، سٹورجن، ہلبوت، سارینین، اسٹیل سٹورجن، اییل، ان لوگوں کے لئے مکریل، جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں، مچھلی سے مچھلی کی آمدورفتوں میں، چربی کا مواد ناقابل یقین حد تک اعلی ہو جائے گا. اگر آپ کا اعداد و شمار پہلے سے ہی اچھا حکم میں ہے تو، تھوڑی سی اعلی چربی مچھلی کی مصنوعات کو کھانا کھلانے میں صرف آپ کے جسم کو فائدہ پہنچے گا. حقیقت یہ ہے کہ مچھلی کے تیل کی تشکیل میں ضروری غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ بھی شامل ہیں. یہ مادہ اس حقیقت کی طرف اشارہ کرتے ہیں کہ کولیسٹرل میٹابولزم پر ان کا فائدہ مند اثر ہوتا ہے، آئرروسکلروسیس اور ہائپر ٹرانسمیشن میں خون کی کمی اور شدید دباؤ کا عام سطح فراہم کرتا ہے. اس کے علاوہ، مچھلی کی مصنوعات میں مشتمل چربی چربی سے گھلنشیل وٹامن ایک اور ڈی ڈی میں امیر ہے.
زین، تانبے، فلورین، آئیڈینین کے عام کام کے لئے مریض پرجاتیوں سے بنا مچھلی کی مصنوعات کی ایک بڑی تعداد میں معدنی عناصر شامل ہیں. لیکن گوشت کے مقابلے میں مچھلی کے ؤتکوں میں کم آلودگی موجود ہیں، لیکن وہ ہضم آزمائش کے گندوں کے کام میں زیادہ مؤثر ہیں. صحت کے فوائد اور اعلی غذا کی خصوصیات کے باوجود جو مچھلی کی مصنوعات کی معقول خصوصیات ہیں، ان خوراکوں کو اب بھی ہمارے عضاء کے اعضاء کی طرف سے پکارتے ہیں. مثال کے طور پر، خشک اور خشک شدہ مچھلی کے مقابلے میں خشک اور خشک مچھلی بہت مشکل ہے.
آپ کی صحت کے لئے مچھلی کی مصنوعات کا استعمال بھی اس بات کا تعین کرتا ہے کہ آپ کی مصنوعات نے کس طرح تازہ کیا ہے. اسٹور میں صحیح مچھلی کو منتخب کرنے کے بعد سے اس سے واقعی مفید آمدورفت کی تیاری کے لۓ، آپ کو اس کی مصنوعات کی مندرجہ ذیل خصوصیات پر توجہ دینا چاہئے. تازہ مچھلی میں، آنکھوں کو ایک شفاف کینیڈا کے ساتھ، آنکھوں کا ہونا چاہئے. بھوک مچھلی کی پٹھوں کا ٹشو ایک گھنے توازن اور سرمئی سفید رنگ ہے، یہ ہڈیوں سے جدا کرنا مشکل ہے. جب مچھلی کا برتن کھانا پکانا تو خوشگوار خوشبو پکڑا جانا چاہئے، اور شوروت شفاف ہوتا ہے. اگر حاصل شدہ مچھلی ایسی خصوصیات ہیں جیسے سرخ رنگ کی آنکھوں کو، آسانی سے پٹھوں، گرے رنگ سرخ لالوں اور ایک ناپسندیدہ زخموں کی ہڈیوں سے الگ ہوجائے تو پھر مچھلی کے برتنوں کی افادیت اس طرح کی مصنوعات سے تیار ہوسکتی ہے.
مچھلی کے انڈے میں بھی زیادہ غذائی قیمت ہے. مثال کے طور پر، سیلون اور سٹورجن مچھلیوں میں کیورر میں تقریبا 30 فیصد اعلی گریڈ پروٹین، ایک بڑی مقدار میں لیسیتین، وٹامن A، D، E، فاسفورس، لوہے، دیگر معدنیات شامل ہیں. کیویار سب سے زیادہ غذا کی خصوصیات کے ساتھ ناچاکوں کی قسم سے ایک مچھلی کی مصنوعات کو سمجھا جاتا ہے.
لیکن تازہ مچھلی کے مقابلے میں ہمارے جسم کے لئے ڈبہ شدہ مچھلی یا بچت بہت کم مفید ہیں. حقیقت یہ ہے کہ ان مچھلی کی مصنوعات کی تیاری میں استعمال ہونے والے تکنیکی عملوں کے ساتھ، غذائی اجزاء کی ناگزیر نقصان ہوتی ہے. قدرتی ڈبہ شدہ کھانا مکریل، سیلون، گھوڑے کی میکر، ہیرنگ سے تیار کیا جاتا ہے. ٹماٹر کی چٹنی میں کنڈلی کا کھانا بھرا ہوا اور ناجائز مچھلی سے بنایا جاتا ہے. تیل میں کینڈ مچھلی تیار شدہ گرم نمکین مچھلی یا پہلے سے بھرا ہوا ہے. دروازے اور پادریوں کو نہ صرف پوری مچھلی سے حاصل ہوتی ہے، بلکہ اس کی کیفیر، لیور، دودھ اور دوسرے قیمتی کھانے کی فضلہ سے بھی. جب ڈبے بند مچھلی بناتے ہیں، مائنڈڈ مچھلی جیسے، اجزاء، فرڈ سبزیاں، اناج، اچار، مصالحے، ٹماٹر چٹنی کا استعمال کیا جاتا ہے.
ڈسڈ فوڈ کے مقابلے میں تحفظ کے ایک خاص خصوصیت یہ ہے کہ ان کی تیاری کا عمل نسبندی کے مرحلے میں شامل نہیں ہے. ان مچھلی کی مصنوعات کو حاصل کرنے کے لئے حفاظتی عناصر کا استعمال ہوتا ہے، اکثر اکائیڈ ایسڈ یا سوڈیم بنزویٹ. کبھی کبھی تحفظ، مسالیدار اور اچانک پاؤچ یا پھل اور بیری ساس کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے.
بازار پر خریدا تازہ تازہ مچھلی کو ذخیرہ کیا جاسکتا ہے، اور کسی صورت میں اسے بار بار منجمد کرنے کی اجازت نہیں دی جاسکتی ہے (یہ بیکٹیریا کے ضیاع کے لئے مناسب حالات پیدا کرتا ہے، مصنوعات کی غذائیت کی قدر اور اس کی خرابی کی سطح میں کمی کی وجہ سے). اس طرح کے مچھلی کی مصنوعات کے طور پر ڈبے بند کھانے کی وجہ سے درجہ حرارت 0 سے 5 ° C تک ہوتی ہے اور ہوا کے نسبتا نمی 75 فی صد سے زائد عرصے تک پیکیج پر ظاہر ہوتا ہے (بعض اوقات بھی 2 سے 3 سال تک). محفوظ ہونا چاہئے درجہ حرارت پر 6 ° C سے زائد 45 دن سے زائد نہیں ہے.