مندرجہ ذیل مچھلی کے برتن کے لئے ترکیبیں ہیں:
* جیلی مچھلی
* سفید اچار کے ساتھ مچھلی
* ھٹی کریم میں ہارنگ
* مچھلی کا سوپ
* مشروم کے ساتھ مچھلی کا سوپ
* گوپانگ کے ساتھ مچھلی کا سوپ
* مچھلی کے ساتھ ٹماٹر کا سوپ
* بھرا ہوا مچھلی
* چٹنی کے ساتھ خشک مچھلی
* گھر میں فرش مچھلی
* مچھلی کے ساتھ سکھایا انڈے
* ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پائیک پرچی
* مچھلی مچھلی
* ھٹا کریم میں سٹرڈ مچھلی کے پھیلے
* ٹماٹر میں گوبھی گوبھی مچھلی
* گھر میں مچھلی پکایا
* مٹی میں پکا ہوا پٹا
* مچھلی دلی کے ساتھ بھرا ہوا ہے
جیلی مچھلی
اجزاء:
1 کلو تازہ مچھلی، 1 لاکھ پانی، 1 پیاز، ایک اجمی اور اجملی جڑ، 1 گاجر، سبز مٹر، اجملی، نمک، مرچ کاک، بیل پتی، جیلیٹن کا 40-50 جی.
تیاری:
صاف، گٹائی، دھونے، الگ الگ سر اور دموں کے لئے تازہ مچھلی (پکی پرچی، کارپ، پکی، وغیرہ)، ٹکڑوں میں کاٹ، ہڈیوں کو ہٹا دیں. سر اور ٹھنڈے پانی میں کم کرنے کے لئے، آگ ڈالیں، ایک فوڑا لے لو، جھاگ اتار، پیاز اور جڑیں، مرچ، بیل پتی، نمک اور 15-20 منٹ تک پکانا، وقفے سے جھاگ لے.
شوروت سے سر اور دموں کو ہٹا دیں، اس میں کھلی مچھلی کے ٹکڑوں کو چھٹکارا کریں، کم گرمی پر پکایا جب تک کھانا پکانا، پھر آہستہ مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے سے برتن سے ہٹائیں، انہیں ڈش یا سڑک پر ڈال دیں.
برج کے دو-3 تہوں کے ذریعے کشیدگی. کشیدگی برش میں، جیلٹن شامل کریں، گرم پانی میں پھنسنے کے لئے، ایک فوق (لیکن ابال نہیں) لانے کے لئے.
ابھرنے گاجر کے ساتھ ڈش سجانے کے، کٹی تار، سبز مٹر، اجماع گرین، برش ڈال، ایک سرد جگہ میں ڈال دیا. سجاوٹ کے لئے، آپ نیبو کا ایک ٹکڑا استعمال کرسکتے ہیں، لیکن صرف سختی کے بعد، دوسری صورت میں جیلی کڑھائی ہو گی.
جیلی ہوئی مچھلی کو ہارسریش کی خدمت کرتی ہے.
سفید اچار کے ساتھ مچھلی
اجزاء:
200 جی خام مچھلی (پیکر پرچ، مکریل، بوٹ، سارڈینز، بالٹک ہیریئر)، 2-3 چمچ. آٹا کا چمچ، سبزیوں کا تیل، سبز پیاز، سیاہ زمین مرچ، نمک.
اچھال کے لئے: 1 گاجر، 1 سمندری جڑ اور اجماع، 2 پیاز، 2-3 چمچ. سبزیوں کا تیل، کالی مرچ، للی، بیل پتی، ورزش، نمک، چینی، سرکہ.
تیاری:
تیار کرنے کے لئے مچھلی. پکی پرچی کا فلیٹ، میکریل، ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر ڈالتے ہیں، بوڑھاتے ہیں، سارڈینز، ہیرنگ پوری طرح استعمال کرتے ہیں. نمک، مرچ، سبزیوں کے تیل میں آٹا اور بھری میں پین. سیرامک یا دیگر برتن میں ٹھنڈی اور مچھلی ڈالیں.
گاجر، اجمی جڑ، پیازوں یا سٹروں میں پیاز، سبزیاں مکمل طور پر نرمی تک سبزیوں کا تیل (اجازت دی جا سکتی) کو بچانے کے لئے.
سرکہ مچھلی کے شوروت یا پانی سے ٹھنڈا ہوا، نمک، چینی، مرچ، لچک، بیل پتیوں، ابل، کشیدگی، سبزیاں ڈالیں، ایک بار پھر ابھرائیں. مچھلی پر اچھال ڈال دو
خدمت کرنے سے پہلے، سبز پیاز کے ساتھ سجاوٹ. آپ نشست یا آٹا کے علاوہ اچار تیار کر سکتے ہیں.
ھٹی کریم میں ہیرنگ
اجزاء:
2 نمکین بالیاں، 2 پیاز، 2 سیب، 1/2 کپ ھٹا کریم، 1 انڈے، سخت ابھرے ہوئے، سبز پیاز، سبز، چینی، سرکہ.
تیاری:
عمل کرنے کی ہڑتال، ہڈیوں کو ہٹا دیں اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں.
پیاز ٹھیکی کاٹنے، چینی کے ساتھ چھڑکاو، سرکہ کے ساتھ چھڑکاو.
ایک بڑے grater پر ایک چھڑی کے ساتھ سیب گرے.
پیاز، سیب اور ہیرنگ شامل کریں، ایک طویل الٹ پلیٹ پر ڈالیں، ھٹا کریم ڈال دو، موسم بہار کے پیاز کے ساتھ چھڑکیں، انڈے حلقوں، گرینوں کے ساتھ سجائیں.
مچھلی کا سوپ
اجزاء:
1 کلو مچھلی (پیکر پرچ، پرچ، کوڈ)، 1 گاجر، 1 پیاز، 5 آلو، 1 بے پتی، 10-15 کالی مرچ کاک، نمک، ڈیل یا اجما.
تیاری:
ابلتے ہوئے پانی میں گاجر کا تندور کم، کچا آلو، پیاز بجتی، نمک، ایک ابلاغ لائیں، مچھلی، مصالحے اور موسمی تیار شدہ ٹکڑوں کو کم کریں اور تیار ہونے تک کھانا پکائیں.
میز پر خدمت کرو، گلی کی کھال یا اجمی کے ساتھ چھڑکیں.
مشروم کے ساتھ مچھلی کا سوپ
اجزاء:
300 گرام مچھلی، 1 کپ خشک یا تازہ مشروم کے 2 کپ، 2 پیاز، 3 آلو، 2 بانس ڈیل.
تیاری:
مشروم فوق (تازہ - 20 منٹ کے لئے، اور خشک - 40 منٹ کے لئے)، دو خشک مشروم کھانا پکانے کے آخر میں سوپ میں رکھنے کے لئے ایک کافی چکی میں پیسنا.
مشروم کے ساتھ ایک شوربے میں کٹی پیاز اور ڈیل شامل، آلو، آلو، مچھلی. تیاری کو لے لو.
سوپ میں مشروم کو پورا کیا.
گدھے کے ساتھ مچھلی کا سوپ
اجزاء:
500 گرام مچھلی، 4-5 بڑے آلو، 1-2 گاجر، 2 پیاز، سبزیوں کا تیل، 1 کپ آٹا (گوٹھ کے لئے)، نمک، مسالوں کا ذائقہ، سبز پیاز.
تیاری:
آدھے آلو آٹا بند کر دیا ہے اور الگ الگ ہے، باقی آلو کو کیوب میں کاٹ دیا جاتا ہے. بجتی ہوئی ایک پیاز کٹائیں. ہر چیز کو پانی میں ڈال دو
گاجر، چھوٹے سٹرپس میں کاٹ، اور تیل میں پیاز کاٹ.
تقریبا ویلڈڈ سبزیوں میں، کم تیار شدہ مچھلی، نمک گاجر، مصالحے، گوپانگ اور گرے دار آلو آلو آلو. پوری تیاری کے لۓ، 10 منٹ کھڑے ہونے دو
کٹی سبز پیاز کے ساتھ خدمت کریں.
مچھلی کے ساتھ ٹماٹر سوپ
اجزاء:
500 گرام مچھلی، 1 لیٹر برش، 4 ٹماٹر، 4-5 آلو، 1 گاجر، اجمی کی 1/2 جڑ، 2 پیاز، 2-3 چمچ. مارجرین، نمک، مصالحے، چمچ کے 1/2 چمچ سبز سبز اجمی یا ڈیل.
تیاری:
ابلتے مچھلی کے شوربے میں مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر ڈالے گئے، آٹے کا سلائسس، سٹرپس میں کاٹ اور جڑ اور پیاز چربی کے ساتھ بھوری ہوئی. پکایا جب تک کمزور ابال کے ساتھ ابلنا.
پکایا کے آخر میں 5-6 منٹ کے لئے سلائسڈ ٹماٹر، نمک، مصالحے سوپ میں شامل ہیں.
جب خدمت کرتے ہوئے، سوپ چھڑیوں کے ساتھ چھڑکیں.
بھرا ہوا مچھلی
اجزاء:
1.5 کلو مچھلی، 2 پیاز، 2 گاجر، جڑی بوٹیوں کے ساتھ 2 اجماع جڑ، سفید روٹی کا ایک ٹکڑا، دودھ، 2 انڈے، نمک، کالی مرچ، بیل پتی.
تیاری:
صاف مچھلی، آنکھیں ہٹائیں، کٹائیں کٹائیں. سرد پانی کی ندی کے تحت مچھلی کو چھونا سر کو علیحدہ کریں، نصف میں کاٹ اور پین کے نچلے حصے میں کٹائیں. بے پتی شامل کریں. جڑیں حلقوں میں کٹ جاتے ہیں، 1 بلب کٹ جاتا ہے - یہ سب سر کے ارد گرد برتن کے نیچے رکھی جاتی ہے.
مچھلی کو حصوں میں تقسیم کریں. جلد اور ہڈیوں کے پھولوں کو دور کریں. ایک اچھی گریج کا استعمال کرتے ہوئے، گوشت کی چکی کے پھیلاؤ، بائیں پیاز، گاجر، روٹی، پہلے سے دودھ میں پھنسے ہوئے اور غصے سے نکل جاتے ہیں. مائن میں انڈے، نمک، مرچ ذائقہ شامل کریں.
آپ کے ہاتھوں کو سرد پانی میں ڈالا اور اپنی جلد کو گوشت سے گوشت کے لۓ، یا گیندیں بنائیں. سر اور سبزیوں پر مچھلی ڈالیں، سرد پانی ڈالیں تاکہ اس مچھلی کو ڈھونڈیں. نمک چکانا پانی. پکایا تک کم گرمی پر کک.
مچھلی تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے اور آہستہ سے ڈش پر لے جانے کی اجازت دیں.
گاجروں کو لے لو اور ہر ایک مچھلی کی خدمت کرنے کے لئے ایک دائرے میں ڈالیں، تھوڑا سا اپنی انگلی کے ساتھ دباؤ. گاجر کا باقی مچھلی کے ارد گرد پھیلایا جانا چاہئے. مائع کو روکنا اور مچھلی کے ساتھ بھریں، یا چٹنی بنانے کیلئے اس کا استعمال کریں.
چٹنی میں مچھلی مچھلی
اجزاء:
1 کلو مچھلی، 1 سر لہسن، 10 پی سیز. اخروٹ، سبزیوں کا 100 گرام تیل، 400 جی دانت، نمک، کالی مرچ مرچ.
تیاری:
خشک اور مچھلی نمک اور مرچ، تیل میں بھری ہوئی.
ایک لکڑی کے مارٹر میں گری دار میوے اور لہسن (1 سر) کو کھالیں اور تھوڑا سا نمک شامل کریں. دہی (کھیت کریم) اور 2 چمچ کے ساتھ یکجا. تیل کا چمچ، جس میں مچھلی کی آگ لگ رہی تھی، ہلچل.
مچھلی کے اوپر چٹنی ڈالو.
گھر پر مچھلی مچھلی
اجزاء:
1 کلو مچھلی، 3 انڈے، ھٹی کریم 150، مکھن یا چربی، نمک، کالی مرچ.
تیاری:
تازہ یا خراب سرد مچھلی صاف کرنے کے لئے، گٹائی اور اچھی طرح سے کللا. اگر مچھلی چھوٹا ہے، تو پوری طرح چھوڑ دیں، اگر بڑے ہو تو پھر ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.
پانی کی نالی دو انڈے کو توڑنے کے لئے آلو آمدورفت میں، ھٹا کریم ڈال، نمک اور مرچ شامل کریں.
تمام مکس. تیار مرکب میں، چکنائی یا تیل کے ساتھ بھری ہوئی خشک پین میں مچھلی اور بھری ہوئی نمی.
مچھلی کے ساتھ سکھایا انڈے
اجزاء:
300 جی مچھلی کے فلورا، 6 انڈے، 5 خشک مشروم، 3 چمچ. breadcrumbs کی ایک چمچ، 2 چمچ. مکھن، سبزیاں، نمک، کالی مرچ کا چمچ.
تیاری:
نمک، کالی مرچ کا کٹ پھول، روٹی کاک میں رول اور نچوڑنا بھوری تک تیل سے قبل تیل میں بھری ہوئی.
دھونا، پہلے سے بھرا ہوا، پتلی کٹی مشروم بھری ہوئی.
مچھلی اور خشک مشروم کو ایک بھری ہوئی پین پر رکھو، آگ لگائیں، جلدی انڈے کو چھوڑ دیں، اور فوری طور پر ٹیبل میں کھینچنے والے پین میں خدمت کریں.
ٹماٹر چٹنی کے ساتھ پیکائپرچ
اجزاء:
500 جی مچھلی کے فلورا، 1 چمچ. نیبو جوس کا چمچ، 1 چمچ. سبزیوں کا تیل، نمک، 1/2 کپ ٹماٹر چٹنی، 1/2 میئونیس کا شیشہ، 1 نیبو، کالی مرچ مرچ، اجماع گرین.
بیٹریاں کے لئے : 2-3 چمچ. آٹا کا چمچ، 3 چمچ. کھدائی کے لئے سبزیوں کا تیل کا چمچ، 2 انڈے. [/ B] [/ i]
تیاری:
تیل کے ساتھ ایک کٹورا میں سلائسڈ مچھلی کا تیل، نیبو کا رس شامل کریں، نمک، مرچ، پتلی کٹی اجمی چھڑکیں اور 15-20 منٹ تک کھڑے ہو جائیں. پھر مچھلی میں مچھلی مچھلی اور چربی میں بھری.
بیٹریاں تیار کریں: yolks کو شکست، آٹا شامل کریں، نمک شامل کریں، مکس شامل کریں. ٹیسٹ کو 15-20 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دی جانی چاہیئے، پھر انڈے کی سفیدیاں ایک مضبوط جھاگ میں مٹا دیں اور آٹا سے ملیں.
جب نیبو اور گرین کے ساتھ پھینکتے ہیں. ٹماٹر چٹنی میئونیز کے ساتھ یکجا اور الگ الگ خدمت کرتے ہیں.
مچھلی کی گیندوں
اجزاء:
500 جی مچھلی کے فلورا، 2 پیاز، 1 انڈے، خشک سفید روٹی کے 100 گرام، 1/2 کپ کا دودھ، 2 چمچ. چمچوں مکھن، 2 چمچ. آٹا کا چمچ، کالی مرچ اور نمک ذائقہ.
تیاری:
پیاز کے ساتھ، پیاز کے ساتھ ساتھ روٹی دودھ میں پھنسے ہوئے، ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گزرتے ہیں، نمک اور مرچ، پٹا ہوا انڈے، نرم مکھن، اچھی طرح سے مرکب.
چھوٹے گوشت کا گوشت بنانے کے لئے موصول ہونے والی بڑے پیمانے پر، ان کو 3-4 منٹ کے لئے گہری بھری میں آٹا اور بھڑکیں.
ھٹا ہوا گوبھی کھیتوں میں کھا جاتا ہے
اجزاء:
800 جی مچھلی کے فلورا، 6 انڈے، 5 پیاز، 1.5 چمچ. چمچ کا مکھن، اجمہ، 1 نمک، 1 کلو گرین مرچ کا چائے کا چمچ، 1 چمچ کا ایک گروپ. ایک چمکدار شہد، 100 میئونیز، 2 شیشے کی کھیت کریم، 1/2 کپ پانی، 1 گوبھی، بیل پتی.
تیاری:
نصف پیاز کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ مچھلی کا پھیلاؤ.
بڑے پیمانے پر، کٹی اجمی گرین، ٹوسٹ، پیاز، ایک بڑے grater ابلا ہوا انڈے، مرچ، نمک اور شہد پر grated شامل کریں. سب کچھ ملائیں، گوبھی کی پتیوں کے ساتھ مرکب بھریں، اسے ایک چٹنی کے ساتھ ایک چٹنی میں ڈالیں، پانی، ھٹا کریم اور میئونیز کا مرکب ڈالیں.
ڑککن کے تحت کم گرمی پر سٹو.
ٹماٹر میں بھری ہوئی گوبھی مچھلی
اجزاء:
600 جی مچھلی کے پھیلاؤ، 1 سر گوبھی، 1.5 کپ چاول، 1 گاجر، 5 بلب، 1.5 چمچ. کالی مرچ کا ایک چائے کا چمچ، 100 چکن زمین یا چربی کا، چکنائی، چینی، نمک، 1 گلاس پانی، 1 گلاس کی کھیت کریم، ٹماٹر چٹنی 1 گلاس.
تیاری:
گوبھی کی پتیوں کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ چھوڑ دیں اور اسے بند کرنے کے لۓ 20 منٹ تک بند رکھے. پتی کی موٹائی سے کٹ 2 پیاز کے ساتھ ساتھ گوشت کی چکی کے ذریعہ مچھلی کا پھیلاؤ، grated گاجر، پیاز (3 بلب)، مرچ، نمک اور چینی شامل کریں.
آپ تھوڑا چکن یا چکن کی چربی، کٹی کیجری سبز یا اجما کا استعمال کرسکتے ہیں.
گوبھی کے لئے چاول کئی بار رول کرتی ہے، ابلتے پانی ڈالتے ہیں اور باقی اجزاء کے ساتھ مرکب کرنے کی اجازت دیتا ہے. ہر شیٹ کے لئے 2 چمچ ڈال دیا. چمچ کو کم کرنا، لپیٹ اور ایک پین میں ڈال دیا. گرم پانی ڈالو، ھٹا کریم، ٹماٹر چٹنی، نمک اور چینی شامل کریں. جب چٹنی کھینچنے لگے تو، ایک ڑککن کے ساتھ پین کا احاطہ کریں اور کمزور آگ لگائیں.
گھر میں پکا ہوا مچھلی
اجزاء:
800 گرام مچھلی (مکرلی، گھوڑے مکریل، ہیک)، 2-3 چمچ. آٹا کا چمچ، 3 چمچ. ٹماٹر چٹنی کا چمچ، 2 پیاز، 100 جی خشک مشروم، 1-2 چمچ. دودھ کا چمچ، 1 انڈے، سبزیوں کے 150 جی یا مارجرین، پنیر، اجمی، نمک، کالی مرچ مرچ.
تیاری:
مچھلی کو ختم کرنے کے بعد، صاف، سر، حوصلہ افزائی اور پنکھ کو ہٹا دیں. پھر نصف میں کاٹ اور ریڑھائی کو ہٹا دیں. اس طرح تیار کیا جاتا ہے کہ پھولوں کو کاٹنا (2 ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لۓ بڑے ٹکڑوں میں)، نمک اور مرچ کے ساتھ چھڑکیں، آٹا میں پھنسے ہوئے، پھر تیل یا مارجرین میں ایک گرم بھری فری پینن میں بھری ہوئی، جب تک سونے کا کچل قائم نہ ہو. گرمی سے خشک مچھلی کو ہٹا دیں.
greased preheated بیکنگ شیٹ فرڈ مچھلی پر، اور سب سے اوپر پتلی کٹی مشروم، ابھر کر، اور پھر پیاز کے ساتھ بھرا ہوا. ٹماٹر چٹنی ڈالو، گرڈ پنیر کے ساتھ چھڑکیں، پتلی کٹی جڑی بوٹیوں اور تندور میں پکانا 160 منٹ سے زیادہ درجہ حرارت پر 10-15 منٹ کے لئے.
مچھلی نے بھرا ہوا یا ابلا ہوا آلو، سبز مٹر کے ساتھ خدمت کی. ایک پلیٹ پر نمکین ککڑی اور گوبھی سلاد کی سلائسیں رکھو.
آٹا میں مچھلی پکا ہوا
اجزاء:
600 جی مچھلی کے پھول، نمک، نیبو کا رس، اجمود، 2 چمچ. سبزیوں کا تیل، 1 کپ آٹا، 1/2 کپ کا دودھ، 2 انڈے، نمک، چینی، چربی.
تیاری:
فلٹ کے ساتھ جلد کو ہٹا دیں، تیل، نیبو کا رس اور پتلی کٹی سبزیاں کا مرکب ڈالیں. ایک گھنٹہ کنٹینر میں 2 گھنٹوں کو نقصان پہنچا.
دودھ کے ساتھ آٹا ملائیں، انڈے کی مال، نمک، چینی شامل کریں، پروٹین کی موٹی جھاگ میں پھینک دیں. اچار سے نکالنے کے لئے ایک فورک کے ساتھ پھول کے ٹکڑے، پکا ہوا آٹا میں جلدی سے چھٹکارا، سنہری بھوری تک پگھلا ہوا چربی یا مکھن اور مکھن کے ساتھ ایک پین میں ڈال دیا. ایک شور کے ساتھ باہر لے لو.
ابلا ہوا آلو یا مچھلی آلو، سٹوڈ سبزیاں اور سفید چٹنی کے ساتھ خدمت کریں.
مچھلی دلی کے ساتھ بھرے
اجزاء:
800 گرام کے لئے 2 مچھلی، 1 کپ بٹواٹ پٹا، 1-2 پیاز، 2 انڈے، 1 چمچ. ھٹا کریم کی چمچ، 1 چمچ. آٹا کا چمچ، 3 چمچ. سبزیوں کا تیل یا مارجرین، نمک، کالی مرچ، سبزیاں.
تیاری:
مچھلی کو صاف کیا جانا چاہئے، سر کاٹنے اور اندرونیوں کو ہٹانے کے بغیر پیٹ کو کچلنے کے بغیر، رینجنگ، نمٹنے اور پھٹے ہوئے بٹھٹ دز کے ساتھ بھرنے کے بغیر، پیاز پیاز اور ابلی ہوئی کٹا انڈے کے ساتھ ملا. سب سے اوپر مچھلی کا مرچ، سبزیوں کی تیل (مارجرین) میں آٹا اور بھری میں رول، جب تک کہ ایک کچھی قائم نہ ہو.
اس کے بعد تندور میں ایک ہی بھری ہوئی پین پکانا میں مچھلی، وقت میں چٹنی کے نیچے سے چھٹکارا ڈالنا. بیکنگ کے اختتام سے 5-10 منٹ پہلے، ھٹی کریم کے ساتھ مچھلی ڈالیں.
تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکنے کے لئے تیار.