سبزیوں اور مچھلی کے لئے ایک سادہ چٹنی روس اور دیگر سلوکی ممالک میں، اب تک مختلف ساسے خاص طور پر مقبول نہیں ہیں. کیا یہ ٹماٹر چٹنی (کیچپ)، میئونیز اور سویا ساس مسلسل استعمال کیا جاتا ہے اور گرم برتن اور سلاد کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. جبکہ، مغرب میں انگلینڈ، اٹلی اور خاص طور پر فرانس میں، جس میں کئی سو مختلف قسم کے ساسوں کی پیدائش کی جگہ سمجھا جاتا ہے، اس موسم بہار کے بغیر وہاں ایک کھانے نہیں ہے. فرانسیسی اصلی گورڈیٹ ہیں، اور فرانسیسی شیف کی طرف سے ایجاد کی ایک بڑی مقدار میں مزید برتن اس کا ثبوت ہے. انہوں نے طویل عرصے سے یہ سمجھا ہے کہ ایک اچھا چٹنی کی مدد سے سب سے زیادہ عام ڈش ایک شاہکار میں تبدیل کیا جاسکتا ہے، جس میں نئے ذائقہ اور مہاکاوی نوٹ شامل ہوسکتے ہیں. اس کے علاوہ، مینوفیکچررز میں ساس کے استعمال کی ایک بڑی قسم ہوتی ہے، ہر بار ایک ہی ڈش کا ذائقہ بالکل مختلف ہے. مثال کے طور پر، ایک نٹ چٹنی، جس میں بہت آسانی سے اور جلدی پکایا جاتا ہے، آلو اور دیگر سبزیوں سے زیادہ سوادج اور اطمینان سے برتن تیار کرے گا. یہ اثر آسانی سے کھیت کریم کے ساتھ ایک طرف کی ڈش کو پانی کی طرف سے یا میئونیز شامل نہیں کیا جا سکتا. لیکن اخروٹ، ھٹا کریم اور گرین کا ایک مرکب ایک حقیقی ڈس کلیمر بنا دیتا ہے.
اجزاء:- ھٹی کریم 100 جی
- اخروٹ 150 جی
- تازہ گلی 0.5 گلاس
- سورج فلو سے بہتر تیل 1 چمچ. ایل.
- پانی ابلا ہوا 2 چمچ. ایل.
- مرچ سیاہ زمین 1 چراغ
- نمک 1 چراغ
- مرحلہ 1 چٹنی کے لئے آپ کو 0.5 کپ کی کچلنے والی اخروٹ، ھٹا کریم 20 فی صد سے کم نہیں، ڈیل، سبزیوں کا تیل، نمک، مرچ کا مزہ چکھنا ہوگا.
- مرحلہ 2 اچھی طرح سے صاف اور پتلی چکن دھو.
- مرحلہ 3 مرچ میوے کی 0.5 کپ، 1 چمچ. سبزیوں کا تیل، 2 چمچ. ابلا ہوا پانی، ھٹا کریم اور کالی مرچ کا ایک چوٹی.
- مرحلہ 4 ہموار تک اچھی طرح سے مکس، ذائقہ نمک میں شامل کریں. چٹنی سبزیاں یا مچھلی سے آلو موتیوں، پینکیکس اور دیگر برتن کے ساتھ اچھی طرح سے فٹ بیٹھتے ہیں.