porcini مشروم کے ساتھ سوپ کے ساتھ مشروم میں سفید مشروم مشروم کو ترجیح دیتے ہیں، اور عنوان میں کچھ ٹھوس ہے. ان مشروموں کے علاوہ تمام برتن ایک بھوک لگی ہوئی شکل اور منفرد ذائقہ رکھتے ہیں. وائٹ مشروم کو یہ کہا جاتا ہے کہ خشک کرنے اور کھانا پکانے کے دوران اس میں روشنی باقی رہتی ہے اور اس کا رنگ سیاہ رنگ میں شوروت نہیں ہوتا. شاید، یہ واحد مشروم ہے، جو نہ صرف آمدورفت کی تیاری کے لئے ہی ٹوپی استعمال کرتی ہے بلکہ ایک ٹانگ بھی ہے کیونکہ یہ غذا اور ذائقہ میں ٹوپی کے لئے کم کمتر ہے، خاص طور پر تلی ہوئی شکل میں.
اجزاء:- وائٹ پھلیاں سفید 80 جی
- مشروم، سفید 400 جی
- آلو 3 پی سیز.
- پیاز 1 پی سی.
- مکھن 50 جی
- سورج فلو کو بہتر سورج فلو تیل 3 چمچ. ایل.
- ھٹی کریم 100 جی
- نمک 1 ٹسپ.
- مرحلہ 1 سوپ بنانے کے لئے، آپ کو سفید پھلیاں، تازہ بوٹیلس (سیپس)، آلو، پیاز، سبزیوں اور مکھن، ھٹا کریم اور نمک (یا سبزیوں کو نمک کے ساتھ لگانا) لینے کی ضرورت ہے.
- مرحلہ 2 پھلیاں دھویا جا رہے ہیں اور سرد پانی میں 5-6 گھنٹے (رات بھر رات تک) ہوسکتی ہیں.
- مرحلے 3 تیار پھلیاں 2.5 لیٹر پانی ڈالیں اور آدھی پکایا جب تک ابلتے ہیں.
- مرحلہ 4 ٹوپیوں سے ٹانگیں صاف کریں اور الگ کریں. پتلون پتلی بجتی ہے، اور ٹوکری میں ٹوپیاں کاٹ دیں.
- مرحلہ 5 بھری ہوئی سبزیوں کے تیل میں پیروں کو ٹھنڈا کرو.
- مرحلہ 6 پھلیاں کے ساتھ ایک پین میں، 5 منٹ کے لئے بوٹیوس اور فوق کے کٹ ٹوپیاں اور فرائڈ ٹانگیں ڈالیں.
- مرحلہ آلو پالو اور انہیں کیوب میں کاٹ دیں.
- مرحلہ 8 آلو کو ایک ساسپین میں رکھو اور نرم تک پکائیں.
- مرحلہ پیاز پگھل کرو اور اسے ٹھیک سے کاٹ دو.
- مرحلہ 10 پہلے سے ہی سبزیوں کے تیل کے ساتھ پیاک کی پین میں پیاز ڈال دو اور بچاؤ.
- مرحلہ 11 سوپ، نمک میں پیاز ڈال دیں (یا نمک کے ذائقہ کے ساتھ سبزیوں کے موسم بہار ڈالیں)، ہلچل اور 5 منٹ کے لئے پکانا.
- مرحلہ 12 سٹو سے پین کو ہٹا دیں اور سوپ میں مکھن ڈال دیں. آپ کٹی ڈیل کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں. جب خدمت کرتے ہوئے، ھٹی کریم کے ساتھ سوپ کا موسم.