بہت سے منجمد سبزیوں کے فوائد کے سوال میں دلچسپی رکھتے ہیں. کیا وہ کھایا اور ضروری غذائی اجزاء کے ساتھ چھوڑ سکتے ہیں؟ غور کریں جب منجمد سبزیاں فائدہ مند ہیں.
مناسب منجمد کے ساتھ، سبزیوں کو ان کے تمام غذائی اجزاء، جیسے تازہ سبزیوں میں پایا جاتا ہے. یہ ان مصنوعات پر لاگو ہوتا ہے جو "تازہ" منجمد ہیں، براہ راست باغ سے. کم مفید مادہ ان مصنوعات میں ذخیرہ کیے جاتے ہیں جو دیگر ممالک سے درآمد ہوتے ہیں، نقل و حمل کے دوران بہتر تحفظ کے لئے عملدرآمد اور پھر منجمد ہوتے ہیں.
اگر سبزیاں منجمد کرنے کا طریقہ فوری طور پر ہوتا ہے تو پھر اس طرح کے سبزیوں کے استعمال کے لئے مکمل گارنٹی فراہم ہوتی ہے، یہاں تک کہ اگر وہ لمبی وقت منجمد ہوجائیں. منجمد کرنے کا بنیادی طریقہ تیز منجمد کا اصول ہے. جب سبزیوں کو جلدی سے منجمد ہوجاتا ہے تو، مصنوعات کی درجہ حرارت کو سطح سے بنیادی تک کم ہوتی ہے. یہ سبزیوں کا رس چھوٹے برف برف کرسٹل میں بدل جاتا ہے. سبزیاں منجمد کرتے وقت، اور اب یہ موسم ہے، آپ کو جاننے کی ضرورت ہے کہ فریزر میں درجہ حرارت مسلسل رکھنا چاہئے. اگر درجہ حرارت مسلسل ہے تو، آئس کرسٹل کو سبزیوں کے خلیوں میں ایک ہی طرح سے بنایا جاتا ہے اور ریشہ کی ساخت کو تباہ نہیں کیا جاتا ہے. تیزی سے سبزیوں کو منجمد، ریشہ حاصل کرنے میں کم نقصان.
آپ کو یہ بھی جاننے کی ضرورت ہے کہ منجمد سبزیوں کے لئے ان کے تمام وٹامن اور معدنیات کو محفوظ رکھنے کے لئے، جو ہمیں موسم سرما اور موسم بہار میں بہت زیادہ ضرورت ہے، اسے فریزر میں صحیح طریقے سے پیک کرنا ضروری ہے. یعنی، پیکجوں میں یا خصوصی کنٹینرز میں سبزیوں کو پیک کرنے کے لئے ضروری ہے تاکہ ان میں کم سے کم ہوا ہوا رہیں. یہ یاد رکھنا چاہیے کہ سبزیوں کو صرف ایک بار منجمد کیا جانا چاہئے- جب وہ thawing کے دوران نمایاں طور پر اپنی مفید خصوصیات کو کھو دیتے ہیں. اس کے علاوہ، جب موسم آتا ہے اور آپ منجمد سبزیوں کو کھانا پکانا چاہتے ہیں، تو آپ ان سے پہلے ان کو پھینک نہیں سکتے ہیں، انہیں پانی سے کھینچیں اور انہیں مائکروویو تندور میں رکھیں. اس سے، سبزیوں کا فائدہ بھی کھو جاتا ہے. کھانا پکانے کے بعد، ایک ڈش، منجمد سبزیوں کو فوری طور پر فریزر سے لے جانا چاہئے جس میں ایک چٹنی، پریشر ککر وغیرہ شامل ہیں.
اگر آپ سٹور میں پیکجوں میں منجمد سبزیوں کو خریدتے ہیں تو، آپ کو یہ توجہ دینا چاہئے کہ پیکج کو نرم نہیں کیا جاتا ہے (یہ معلوم نہیں ہے کہ سبزیوں کے ساتھ پیکیج کتنا خراب ہوا تھا). آپ سبزیوں کی ظاہری شکل پر بھی توجہ دینا چاہئے. سبزیوں کے فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے، انہیں پیکیج میں کچلنا ہوگا. اگر آپ رشوت یا کوما کی شکل میں منجمد سبزیوں کو خریدتے ہیں تو اس کی مصنوعات کو بار بار پھٹ دیا گیا ہے. ان سبزیوں سے سخت آپ کو نہیں ملے گا، لیکن فائدہ سب سے کم سے کم ہو گا.
اب موسم ہے جب سبزیاں منجمد ہوسکتی ہیں. اگر منجمد کے تمام تکنیکی اصولوں کو سبزیاں سے دیکھا جاتا ہے تو آپ کو وٹامن، مائیکرویلیٹس اور دیگر مفید مادہ کا مکمل سیٹ مل جائے گا.