اجنجی نمک ethosol اور لہسن ہے، مختلف موسمی مسالوں جیسے ڈیل، مرچ، اجما، چممن، جٹا، سوریوری، کالی مرچ، لال میٹھی مرچ وغیرہ وغیرہ کے ساتھ، لیکن نمک صرف ان کے ساتھ ملا نہیں ہے، لیکن اس طرح تیار کیا جاتا ہے کہ عام پکایا لہجے میں خود کو نمکین، لہسن، مصالحے، موسم سازی اور ان کے ذریعے آمدورفتوں میں منتقل کیا جاتا ہے.
ایڈجیجی نمک مفید کیا ہے؟
ایسے نمک، اس کی تشکیل سے منسلک، وٹامن کے ساتھ آمدورفت کو مضبوط کرتی ہے.
لہسن کو بہت سے امراض کی روک تھام اور علاج کے لئے قدیم اوقات سے استعمال کیا گیا ہے. اس میں بیکٹیریکیدل خصوصیات ہیں، مصیبت کو مضبوط بناتے ہیں. مصالحے اور موسمیاتی مفید مائیکرویلیٹس، وٹامنز سے بھرا ہوا ہے.
یہ ڈش ایک خوشگوار خوشبو اور منفرد ذائقہ دیتا ہے.
اڈیجی نمک میں لہسن کی بو محسوس نہیں ہوئی، یہ خالی مصالحے اور موسمیاتی ہٹا دیا جاتا ہے. اس طرح کے نمک کے ساتھ تیار ڈش زیادہ سوادج بن جاتا ہے. یہ سبزیوں اور گوشت کو چننا کرتے ہیں، جب پٹھوں، سلاد، اناج، سوپ، مچھلی کی تیاری میں معمولی نمک کی بدولت استعمال کیا جاتا ہے.
معمول سے کم آمدنی نمک کرنے کے لئے اڈیجی نمک کی ضرورت ہوتی ہے.
یہ اجنبی جمہوریہ میں وفاقی مرکز برائے ریاستی سینیٹری ایپیڈیمولوجی نگرانی میں لیبارٹری ٹیسٹ کے ذریعہ ثابت ہوا تھا، یہ ڈش کے آڈیجی نمک کا استعمال کرتے ہوئے اسے عام طور پر 12-15 فیصد سے زائد نمک کی ضرورت ہوتی ہے، اور اس کے صحت پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے.
گھر میں یوگا نمک کیسے تیار کرنا ہے؟
بڑے سپر مارکیٹوں میں اجیجی نمک فروخت کی جاتی ہے، لیکن یہ گھر کی حالات میں آسانی سے کیا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- 500 گرام عام ٹیبل نمک (ترجیحی طور پر آئیڈیوڈیز یا میرین)
- لہسن کا سر 1 (اگر آپ لہسن اور 2 جیسے ہیں).
- 1 چمچ ایل. ہاپ - سلیلی، زمینی محافظ (بیج)، کنڈی کے خشک خشک، ڈیل، اجمی، تلسی (ریجنہ)، مارجورم، چناب
- 1 اسپیس کے لئے. کالی مرچ مرچ، سرخ مٹھائی (paprika)
- 0.5 ٹسپ. سرخ گرم مرچ مرچ.
اعمال کی تعداد اور ساخت کی عدد کی ذائقہ کے مطابق ایڈجسٹ کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر، جو بھی زیادہ پسند ہے، آپ سرخ کالی مرچ بڑھا سکتے ہیں.
تیاری
لہسن لے لو اور اسے صاف کرو، پھر اسے ایک کراوٹ یا گرے کی مدد سے کچلیں، آپ اسے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں. لہسن میں، نمک اور نمک شامل کریں. نتیجے میں مرکب اچھی طرح سے grinded اور کچل دیا جانا چاہئے. لہسن سے نمکین نمک کی طرف سے حاصل کی.
ایڈوگھی ساسیج کو ذخیرہ کرنے کے لئے بہتر طور پر خراب پیچیدہ گلاس میں بہتر خشک جگہ ہے.