ایک طویل عرصے سے وہ فار مشرق میں رہتے تھے. میں آپ کو گھر میں نمکین سرخ کیویئر کے لئے ہدایت کے ساتھ اشتراک کرنا چاہتا ہوں. مندرجہ ذیل ناقابل اعتماد قواعد یاد رکھیں. پروسیسنگ کے تمام مراحل پر، کیویار کو تازہ پانی سے رابطے میں نہیں آنا چاہئے. تمام حفظان صحت کے قوانین اور قواعد و ضوابط کے مطابق عمل میں تمام کاموں کو قابلیت اور بہت صاف ہونا چاہئے. آپ کام کے لئے پہلے یا دوسری پیسہ کی نمک استعمال کرسکتے ہیں. ٹھیک پیسنے کا نمک استعمال نہ کریں. کیویئر خراب کرو. میری ہدایتوں اور سفارشات سے متفق نہ ہونے کی کوشش کریں اور متفق نہ کریں. آپ کو پہلے سے ہی کچھ چیزیں تیار کریں.
تازہ سرخ کیویرا چراغوں میں ہے. اسکی ایک ایسی فلم ہے، جس میں ہر انڈے منسلک ہے. ایسا کرنے کی پہلی چیز یہ ہے کہ ystyka سے انڈے کو الگ کرنا. گھر میں سب سے عام اور آسان "گرم" راستہ ہے.پانی ابالنا، اس میں نمک شامل کریں، لیکن اس سے زیادہ نہیں، لہذا نمائش سمندر کے پانی کی طرح ہے. جبکہ یہ درجہ حرارت 50-55 ڈگری تک ٹھنڈا ہوتا ہے، سردی نمک پانی میں ہر عکاسی کو چکن. جتنی جلدی ممکن ہو صاف کریں، لیکن احتیاط سے. اس کے بعد ہم اسے گرم پانی میں ایک منٹ کے لئے کم کرتے ہیں. ہم باہر صاف اور صاف صاف آمدورفتوں کے درمیان تین صاف لگتے ہیں. انڈے کو فلم سے علیحدہ ہونا چاہئے اور نیچے ڈالا جائے. اگر وہ غریب یا سب کو الگ کر دیا جاتا ہے تو، اس عمل کو دوبارہ کریں، پھر اسے گرم پانی میں ڈال دیں. انڈے سے آزاد ہونے والی یستیا کی فلموں کو پھینک دیا گیا ہے. ہم نے پہلے سے ہی کیویئر کی معمولی مصنوعات کی طرح کچھ ہی حاصل کیا ہے. صرف وہ بہت گندی ہے. خون ہے، اور انڈے پھٹ جاتی ہے، اور ystyk کی بٹس. یہ سب گوج پر چلنے سے پاک ہے.
صاف گوج کے 2-3 ٹکڑے ٹکڑے سائز میں 50 سے 100 سینٹی میٹر کے بارے میں تیار کریں. وسط میں ایک ٹکڑا لے لو، نصف لیٹر کیواہر سے زیادہ نہ ڈالو. مارل دونوں ہاتھوں سے کناروں کو لے جاتے ہیں اور گوج کے ایک کنارے سے دوسرے کو کوار کو رول دیتے ہیں. آپ دیکھتے ہیں کہ ایک منٹ میں کسی بھی گندگی کو ضائع کرنا پڑا. گوج تبدیل کریں گوج کا استعمال احتیاط سے نمکتی نمکتی پانی میں کھینچیں. بیل کے مختلف ٹکڑوں پر کم از کم تین گنا کے ہر بیچ کو رول کریں. اس کے بعد، اگر کیویئر صاف ہوجائے تو یہ نمٹنے کے لئے تیار ہے. اگر کیویوار تھوڑا سا گندا ہے، اسے دوبارہ یا کسی کو رول کریں.
کوارر نمکین حل میں نمک جاتا ہے، جس کو ایک دلہن کہا جاتا ہے. Tuzluk عام طور پر پیشگی میں پکایا جاتا ہے. ایسا ہوتا ہے. ہم ایک لیٹر کی فی لیٹر کی ایک لیٹر کی شرح پر پانی باندھتے ہیں. ابال جب، نمک شامل کریں (پہلے یا دوسری پیسہ). نمک شامل ہو جاتا ہے جب تک کہ اس کو ختم نہ ہو. کم از کم 10 منٹ کے لئے نمکین حل حل کرو. یہ حل گندا یا ابرہام ہوسکتا ہے. اس پر توجہ نہ دیں. نمک میں بہت زیادہ مٹی ہمیشہ ہے. ہم نے دلہن کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا دیا. یہ ٹھنڈک کے دوران ہلکا نہیں پہنچا یا پہنایا جا سکتا ہے. جب نمکین کی سطح پر ٹھنڈا کرنا، نمک کی فلم کی شکل ہے، جو نیچے نیچے آتا ہے اور حل فلٹر کرتا ہے. آلو، انڈے اور دیگر اشیاء کا استعمال نہ کریں، جسے کچھ نمونے کی سفارش کی جاتی ہے.
صاف طور پر ڈالو، بغیر کنٹینر کے بغیر، ایک کنٹینر میں پھینکیں، وہاں ہم اپنے کیوئر سوتے ہیں. دلہن کے لیٹر کو ایک لیٹر کی لیٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. ہم مسلسل، مسلسل ہلکا پھلکا، کم سے کم ایک منٹ (برتن میں جڑ زیادہ طویل، زیادہ نمکین ہے). پھر برن ضم. کاواہر صاف گوج کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے پر 50 سے 50 سینٹی میٹر تک آدھے لیٹر میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے، اور نہ ہی، ہر ایک کے لئے اور ڈریننگ کے لئے معطل. کیویار کو معطل شدہ ریاست میں کم از کم تین کے لئے نکلے، لیکن آٹھ گھنٹوں سے زیادہ نہیں. سب کچھ، کیویئر تیار ہے. اسے ریفریجریٹر میں رکھو، روشنی اور درجہ حرارت کے اختلافات سے منحصر ہے. ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے، آپ زیتون کا تیل شامل کرسکتے ہیں. اگر کیویر اتفاقی طور پر نمکتی ہے تو پھر اس سے پہلے کہ آپ کو تازہ نمکین چائے میں تھوڑا سا لینا ہوگا. بون اپیٹیٹ!