اسی ماہرین کے مطابق، ایک بالغ شخص کی روزانہ غذا میں کم از کم 300 گرام سبزیوں اور پھل ہونا چاہئے. لیکن، ان سفارشات کے باوجود، ہم میں سے بہت سے لوگ ان کو نظر انداز کرتے ہیں، اس طرح کی مصنوعات خریدنے کے لئے وقت یا پیسہ کی مسلسل کمی کی طرف سے ہدایت کی. یہاں ہم ہیں، دن، دن، اور ہمارے باغ کے لئے "ان باغ یا درخت سے" کے لئے ان اہمیت میں اپنے آپ سے انکار کرتے ہیں. اور اس کے علاوہ ہر چیز کو، اپنی غذا میں قدرتی پلانٹ کی مصنوعات کے بجائے بہت سے لوگ، خاص "وٹامن" کے گولیاں استعمال کرتے ہیں اور اس صورت حال سے باہر نکلنے کا بہترین طریقہ سمجھتے ہیں. لیکن یہاں یہ حقیقت یہ ہے کہ مصنوعی طور پر تخلیق کردہ گولیاں سبزیوں اور پھلوں کو تبدیل کرنے میں ناکام ہوں گے. کیونکہ یہ قدرتی مصنوعات میں ہے ہمارے جسم کے لئے ضروری مادہ ہیں. ویسے، پھل اور سبزیاں کھانے کے لئے بھی ضروری ہے. ہمیں امید ہے کہ یہ مفید تجاویز ہماری غذا میں ان پلانٹ فوڈوں کو کھانے کے دوران عام غلطیوں سے بچنے میں مدد ملے گی. لہذا، ہماری غذا میں سبزیوں اور پھلوں کی بنیادی خصوصیات پر غور کریں اور ان مصنوعات میں بہت مفید چیزیں دیکھیں.
یاد رکھیں کہ سبزیوں کو ہمیشہ مناسب طریقے سے پکایا جانا چاہئے. اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ غذا میں سبزیوں کو ہمارے مینو میں شاندار ذائقہ نہ صرف اضافہ بلکہ صحت کے فائدے کو بھی لے جا سکے، انہیں کبھی بھی ہضم کرنے کی کوشش نہیں کی جاسکتی ہے. لہذا، ہمیشہ جب آپ سبزیوں کو کھانا پکانا یا کھانا پکاتے ہیں، تو یاد رکھیں کہ طویل گرمی کے علاج کے ساتھ وہ اپنے غذائی اجزاء اور وٹامن سے زیادہ کھو جاتے ہیں. کھانا پکانے کے لئے بہترین وقت تقریبا 5 سے 10 منٹ ہے.
لیکن میونیز کے ساتھ جتنی جلدی ممکن ہو سلیمان کی کوشش کریں. یہ سب سے بہتر ہے کہ ایندھن کے تیل کو استعمال کرنے کے لئے استعمال کریں. اس سبزیوں کے ذائقہ کو بچانے میں مدد ملے گی.
سبزیوں کا کٹ ہمیشہ تیاری سے پہلے سخت ہونا چاہئے، دوسری صورت میں وہ غیر معمولی بن جائیں گے اور ان کی رساو اور ظہور کو کھو دیں گے. سبزیوں کو بچانے کے عمل سے پہلے یہ کیا ضروری ہے. یہ محفوظ غذا میں وٹامن محفوظ کریں گے اور ان کی طویل شیلف زندگی کو یقینی بنائیں گے. چونکہ تازہ کٹا ہوا سبزیوں کو خراب کرنے کا وقت نہیں ہے، اور بروقت گرمی کا علاج ان کی ذائقہ کی خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے. وہی پھل کے لئے جاتا ہے.
ہمیشہ اس بات کا یقین کرنے کی کوشش کریں کہ ہمارے روزانہ غذا میں مختلف رنگوں کی سبزیوں اور پھلیں موجود ہیں. یاد رکھو کہ ہر ایک رنگ انسانی اور صحت کے لئے ایک منفرد اور انفرادی مقررہ مادہ ہے. اور یہ سب سے پہلے، وٹامن، مائیکرویلیٹس اور فیوٹکیمکیکلز. یہ سب، مندرجہ بالا مادہ، ہمارے جسم کو ایک ہی رقم میں موصول ہونا چاہئے. یہاں اس قسم کے کچھ مثالیں موجود ہیں: سفید رنگ کے تمام پھلوں کو اچھی طرح سے مریض نظام کے کام پر اثر انداز ہوتا ہے، وہ نمایاں طور پر ہمارے جسم میں کولیسٹرول کے فیصد کو کم کرتے ہیں، سبز - ہماری آنکھیں، یا بصیرت، نقطہ نظر پر اثر انداز کرتے ہیں اور دانتوں کے تامین کو مضبوط بناتے ہیں.
آپ کو ایک دن چار بار (تقریبا ہر کھانے کے بعد) پھل اور سبزیوں کا استعمال کرنا ہوگا. یا بجائے، کہو کہ آپ کے کھانے کے ہر حصے کو ان پودوں کی مصنوعات میں شامل ہونا چاہئے. تو اس کے بارے میں سوچنا یقین رکھو. اگر آپ کا دن ایک پاگل تال میں بنایا گیا ہے اور آپ اس طرح کی خوشی نہیں برداشت کر سکتے ہیں، تو آپ کی اپنی پیداوار کے قدرتی رس کے ساتھ سبزیوں اور پھلوں کی جگہ لے لے. آپ سبزیوں اور پھلوں سے اپنے قدرتی رس میں گھر کھانا پکانا بہت آسان نہیں رہیں.
اور اب ہم سبزیوں اور پھلوں میں موجود وٹامن کے بارے میں چند الفاظ کہتے ہیں. اس یا وٹامن کی کمی عام غذا اور جسم کی کمزوری کا سبب بن سکتی ہے. کچھ وٹامن کی کمی کے ساتھ سب سے عام علامات کو دیکھتے ہیں. وٹامن سی کی کمی کے ساتھ، ہم قابل فریب اور سنجیدگی سے متعلق رویے کا شکار ہیں. اس صورت میں، وٹامن سی غذائیت میں ایسے پھل میں امیر ہے: لیتھ، انار، کیوی. اگر انسانی جسم وٹامن اے کی کمی نہیں ہے تو، اس کی جلد کی جلد کو جلد کی نمائش اور کمی کو کم کیا جائے گا. اس صورت میں، آپ کے غذا پر سبز پیاز اور گاجر شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ آپ کے پیٹ نے بری طرح کام کرنے کا آغاز کیا ہے تو، آپ کے ہونٹوں نے اپنی ظاہری شکل کو کھو دیا ہے، اور آپ کا چہرہ بے حد ہو گیا ہے، آپ جانتے ہیں، آپ کے پاس کافی وٹامن آر نہیں ہے. اس معاملے میں، آپ کو قمری، انگور، انگلیوں، پودوں اور گوبھیوں کا استعمال کرنا ہوگا.
اور آخر میں، پھل اور سبزیوں کے بارے میں کچھ دلچسپ حقائق.
1. کیا آپ جانتے ہیں کہ مونو بیٹا کیروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے. یہ یہ بیٹا کیروٹین ہے کہ ہمارے جسم میں وٹامن ای اور سی میں عمل درآمد ہوسکتا ہے.
2. دو ٹکڑوں کی مقدار میں ہماری غذا میں گاجر کا استعمال وٹامن اے کی سفارش کردہ روزانہ کی معیشت میں سے 70٪ کا احاطہ کر سکتا ہے.
3. ایک کئی کا پھل مکمل طور پر وٹامن سی کے جسم کی ضرورت کو پورا کرتا ہے اور اس کی ساخت میں 2 گرام فائبر جتنا زیادہ ہوتا ہے.
4. انگور اور سیب صرف مزیدار نہیں ہیں، ان کے علاوہ، یہ مصنوعات اییرروسکلروسیس کی ترقی کو روک سکتی ہے. اور ان کا جوس ہمارے جسم میں کولیسٹرول کی جمع کو روک سکتا ہے. اس کے علاوہ انگور اور سیب میں بہت زیادہ مقدار میں اینٹی آکسائڈنٹ شامل ہیں. خاص طور پر یہ انگور کی سیاہ قسموں سے متعلق ہے.
5. اس کی ساخت میں گوبھی ایک بہت بڑی ریشہ، پوٹاشیم، آئرن اور بی وٹامن ہے.
6. بستر سے عام ٹماٹر پوٹاشیم، فائبر اور ایسڈ میں بہت امیر ہیں. اور آرتھر دباؤ میں ٹماٹر کا رس بہت مفید ہے.
7. ذیابیطس اور میٹابولک امراض سے متاثر ہونے والوں کے لئے قددو کی سفارش کی جاتی ہے. اس کے علاوہ اس میں بہت سے نمک، زنک اور وٹامن ڈی ہیں.
8. ککڑی وٹامن C، B1، B2، پی پی میں بہت امیر ہے. اس کے علاوہ، اس میں ایک اہم مقدار معدنی نمک شامل ہے. الکلین ایسڈ کا شکریہ، ککڑی گیسٹرک جوس کی عدم کمی کو کم کرنے اور ہمارے جسم سے سلیگ کو دور کرنے میں کامیاب ہے.
9. لیکن ہمارے جسم میں معدنی چھاپے پر آبیجیرینز کا فائدہ مند اثر ہے. ان میں کارٹین، فاسفورس اور سوڈیم جیسے بہت مفید مادہ موجود ہیں.