- زیتون کا تیل - 2 آرٹ. چمچ
- چکن کا گوشت - 1.4 کلوگرام
- ٹائیگر کیچڑ - 150 گرام
- مچھلی - 6 ٹکڑے ٹکڑے
- ریزا - 350 گرام
- چکن بروت - 1 لیٹر
- بیکن - 150 گرام
- لوکا - 1 ٹکڑا
- بلغاریہ مرچ - 1 ٹکڑا
- لہسن - 2 دانت
- Paprika - 1 چائے کا چمچ
- کینی مرچ - 1/4 چمچ
- زعفران - 1/2 چائے کا چمچ
- ٹماٹر - 225 گرام
- پھلیاں - 75 گرام
- مٹر - 50 گرام
- نمک اور مرچ - ذائقہ
1. زیتون کا تیل ایک بھری ہوئی پین میں ڈال دو اور درمیانے گرمی سے زیادہ گرم کریں. جب تک گوشت ہر طرف سے تھوڑا سا پھیلا ہوا ہے تو ایک بھری ہوئی پین اور بھری میں ڈھیر چکن کا نصف رکھو. ایک پلیٹ پر فرش چکن رکھو اور اسی طرح بھوری باقی چکن. فرکنگ پین سے چکن ٹکڑوں کو ہٹا دیں. زیتون کے تیل کو بھڑکنے میں چھوڑ دو. بیکار پین میں ہلکا پھلکا بیکار کریں. اسے ٹھیک کرو زیتون کے تیل کو بھڑکنے میں چھوڑ دو. 2. بلغاریہ مرچ دو حصوں میں کاٹ، درمیانی اور بیجوں کو کاٹ، مرچ چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. زیتون کے تیل کو درمیانے گرمی سے زیادہ بھری ہوئی پین میں گرم کریں، بیکن، پیاز اور مرچ شامل کریں اور اجزاء کو نرم کرنے تک 8 منٹ تک بھری کریں. 3. لہسن کو کچلنا اور لہسن. چھوٹے ٹکڑوں میں ٹماٹر کٹائیں. ایک بھری ہوئی پین میں نمک، مرچ، لہسن، ٹماٹر، کینی مرچ، سرکا، زعفران، چکن کے ٹکڑے ٹکڑے اور چکن شورھ شامل کریں. اس اجزاء کو گرم کریں جب تک وہ ابلنے لگے، پھر آگ کو موڑ اور 12 منٹ تک کم گرمی پر کھانا پکانا. 4. چکنائی کو پکایا پین سے باہر لے لو اور چاول ڈالنے والے پین کے مرکز میں ڈالیں. اچھی طرح سے ہلچل اور 12 منٹ کے لئے کم گرمی پر چھلانگ لگائیں. 5. پھلیاں کاٹائیں. اس میں شامل کریں، چکن ٹکڑوں، مٹروں اور پییلا میں شیر کی جھلکیاں. ایک اور 20 منٹ کو کھانا پکانا. ہر طرف سے شیر کیجڑے تیار کرنے کے لئے ہر 5 منٹ پر پایلا ہلائیں. اگر ضرورت ہو تو مائع شامل کریں. خدمت کرنے سے پہلے، اس بات کا یقین کرنے کے لئے چاول کی کوشش کریں کہ یہ مکمل طور پر تیار ہو. اگر ضروری ہو تو، زیادہ نمک اور مرچ شامل کریں. 6. نیبو کٹائی سلائسس اور آستینوں میں پایلا کے ساتھ سجائیں. گرمی والی پلیٹیں پر خدمت کریں.
سروسز: 6