موسم سرما کے لئے منجمد مچھلی: منجمد عمل کے قواعد و ضوابط
3 سے 12 مہینے تک - مناسب پروسیسنگ منجمد مچھلی کے ساتھ طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے. اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ ایک طویل شیلف زندگی ہے، یہ مخصوص قوانین پر عمل کرنا ضروری ہے.
- فریزر میں رکھنے سے پہلے، مچھلی کو پاک کیا جانا چاہئے، اچھی طرح دھونا اور خشک.
- اس کی مصنوعات کو ایک واٹھی بیگ میں رکھا جانا چاہئے. اس مقصد کے لئے ویکیوم پیکنگ کا استعمال کرنا ضروری ہے.
- چھوٹے حصے میں مچھلی بہتر بنائیں. ہر پیکیج یا کنٹینر کے لئے یہ بہتر ہے کہ منجمد تاریخ کے ساتھ نشان زد کریں.
- کبھی کبھی بہتر اسٹوریج کے لئے مصنوعات کی چمک کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. اس کے لئے، نمکین پانی میں ڈوبے جاتے ہیں اور فریزر میں ڈالتے ہیں. تھوڑی دیر کے بعد عملدرآمد بار بار کیا جاتا ہے، اس طرح آئس کی کئی پرتوں کو پیدا ہوتا ہے.
اس کی مصنوعات کو اپنی مفید خصوصیات کو کھو دیتا ہے، کھانے سے پہلے مناسب طریقے سے اس کو ختم کرنا بھی اہم ہے. پنکھ سست ہونا چاہئے، کسی صورت میں آپ کو گرم پانی میں مچھلی ڈالنا یا اسے مائکروویو تندور میں پھینک دینا چاہئے، ورنہ یہ مصنوعات مائع کی زیادہ سے زیادہ کھو جائے گی اور کھانا پکانے کے بعد خشک اور ذہنی ہو جاتا ہے.
موسم سرما کے لئے منجمد مچھلی کی تیاری کے عمل کو ویڈیو پر زیادہ تفصیل سے دیکھا جا سکتا ہے:
ایک خوشبودار اچار میں ایک کلاسک ہدایت: ڈبے بند ہوئے ہوئے
مکریل کو ہمارے ملک میں مچھلی کی سب سے پسندیدہ اور مشہور قسموں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. اس کا معائنہ گوشت اس کے منہ میں گزرتا ہے، اور مزیدار بو کسی کو بے وقوف نہیں چھوڑ سکتا. ہم آپ کو موسم سرما میں مچھلی کی کٹائی کے لئے ایک سادہ ہدایت پیش کرتے ہیں، اس ڈش کے لئے آپ کو 0.5 لیٹروں کی صلاحیت کے ساتھ بہت کم اجزاء اور 4 گلاس جار کی ضرورت ہوگی.
ڈبے کی ٹوکری کے لئے مصنوعات کی فہرست:
- میکر تازہ یا تازہ منجمد - 4 گاجر
- گاجر - 2 پی سیز.
- پیاز - 2 پی سیز.
- بیل پتیوں - 4 پی سیز.
- کالی مرچ - 7-8 مٹر
- سورج کے تیل کا تیل - 4 چمچ.
- نمک - 4 اسپیس
کھانا پکانے کے لئے قدم بہ قدم ہدایت:
- اگر آپ ڈبے میں کھانے کی تیاری کے لئے منجمد مچھلی کا استعمال کرتے ہیں تو، اس سے قبل پہلے ہی سرفہرست ہونا چاہئے، اور چار سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ ٹکڑوں میں کاٹنے اور کاٹنے کے بعد.
- سبزیاں تیار کریں گاجر کے ساتھ پیاز برش، پیاز کو نصف بجتی ہے، اور گاجروں میں سٹرپس میں کاٹ.
- کینوں کو مسمار کردیں جس میں آپ مچھلی کو بند کردیں گے اور ساتھ ساتھ لیڈز.
- بیل پتی کے ہر ایک کے نیچے اور کالی مرچ کے چند مٹروں کو نیچے رکھو.
- مصالحے کے اوپر، مچھلی کی تہوں، پیاز کے آدھے بجتی اور کچلنے گاجر.
- ہر کنٹینر میں 1 ٹسپ ڈالیں. نمک اور 1 چمچ ڈالیں. سورج مکھی کا تیل. اس کے بعد کنٹینر ٹھنڈے ہوئے پانی کے ساتھ بھریں.
- ہر جار کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں، سب سے پہلے اس سے ربڑ کی انگوٹی کو دور کرنے کے لئے بھول نہیں. پھر تسلسل کا کھانا تندور میں ڈال دیں، اسے باندھ لیں، اسے 150 ° C گرم کریں اور ایک گھنٹے کے لئے میکر پکائیں.
- جب وقت باہر چلتا ہے، جار کو تندور سے ہٹا دیں، لیڈز کو بند کردیں، کینوں کو ایک گرم کمبل کے ساتھ چھپائیں اور ٹھنڈا ہونے تک چھوڑ دیں.
ٹھنڈی اور سیاہ جگہ میں اسٹوریج کے لئے میکر تیار کریں.
تین میں سے ایک: گھر کا ڈبہ بند کھانا "سیاحتی ناشتہ"
موسم سرما کے لئے مچھلی کی تیاری، آپ کو ایک مکمل ڈش پیدا کر سکتے ہیں، جن میں مشتمل گارنش، ایک سیکنڈ اور سبزیاں شامل ہیں. اس طرح کے ڈبہ شدہ کھانا پیدل سفر کے سفر کے لئے ایک مثالی اختیار ہے.
مچھلی کھانا پکانے کے لئے ضروری مصنوعات:
- پکی پرچی - 1.5 کلوگرام
- ٹماٹر - 1 کلو
- پیاز - 400 جی
- بلغاریہ مرچ - 3 پوڈ
- گاجر - 3 پی سیز.
- ابلاغ چاول - 300 جی
- سورج فلور تیل - 200 ملی میٹر
- چینی - 4 چمچ.
- کالی مرچ - ذائقہ
- نمک - 1 چمچ.
- سیب سائڈر سرکہ - 2 چمچ.
مرحلہ وار ہدایات:
- ترازو اور ویزرا سے مچھلی کو ہٹائیں، سر، پگھل، پھینکیں. بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں پائیک پرچی کا کٹائیں، انہیں ایک چٹان میں ڈالیں، پانی، نمک ڈالیں، مسالہ اور بہاؤ کو 20-30 منٹ کے لئے ڈالیں.
- بہت سے پانی اور پکایا جب تک پکایا اچھی طرح سے چاول کھا.
- ٹماٹر دھوئے، چھلی کا کٹائیں اور 2 منٹ کے لئے ابلتے پانی میں ڈالیں. پھر سبزیوں سے سب سے اوپر فلم کو ہٹا دیں اور گوشت کی چکی کے ذریعہ انہیں سکرال دیں.
- سبزیوں کے تیل کی ٹماٹر خالص نصف میں شامل کریں، 10 منٹ کے لئے چولہا پر ایک نامام کنٹینر اور ابال میں ڈالیں.
- ابلی ہوئی مچھلی سے ہڈیوں کو منتخب کریں، مصنوعات کو ایک کنٹینر میں ٹماٹر کے ساتھ شامل کریں اور 1 گھنٹے کے لئے کم گرمی پر ڈش پکائیں.
- صاف کریں اور سبزیوں کو صاف کریں. سبزیوں کے تیل کے باقی حصے میں نرمی تک ان میں بھری ہوئی پین میں انہیں بھڑکیں.
- خشک سبزیوں کو ایک مچھلی کی ٹینک میں منتقل، نمک کے ساتھ موسم، ڈش سیٹ اور سرکہ میں ڈال دیا. 20 منٹ کے لئے ایک چٹنی میں پکی پرچی کھانا پکانا. پھر چاول شامل کریں اور دوسرے 15-20 منٹ کے لئے ڈش سٹو جاری رکھیں.
- نسبندی جار میں، پائیک پرچی رکھو، ڑککن کو بند کرو اور اسے بند کرو.
- ڈبہ شدہ کھانے کی گرم کمبل کے ساتھ لپیٹ کریں اور تھوڑی دیر کے لئے اسے چھوڑ دیں. جب بینکوں کو ٹھنڈی ہو تو، ٹھنڈی خشک جگہ میں اسٹوریج کے لئے انہیں چھپائیں.
کسی بھی گارنش میں مچھلی کو اپنانے: ٹماٹر چٹنی میں سپراٹ
سٹور میں ایک ٹماٹر چٹنی میں ایک سپرا خریدنے، آپ کو کبھی نہیں معلوم ہے کہ آپ کی مصنوعات کتنا اچھا اور مزیدار ہو گی. لیکن اگر آپ اس موسم سرما میں اپنے آپ کو خود کو کھاتے ہو تو، آپ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ آخر میں آپ کو بہترین ڈبے بند کھانا ملے گا.
ٹماٹر میں sprat کے لئے اجزاء:
- تازہ ترین یا تازہ تازہ sprat - 1 کلو
- گاجر - 0،5 کلو
- ٹماٹر - 1 کلو
- پیاز - 0.5 کلوگرام
- میز سرکہ - 3 چمچوں
- سبزیوں کا تیل - 4 چمچ.
- بیل پتیوں - 2 پی سیز.
- لونگ - 3 کلیوں
- چینی، نمک، مرچ - ذائقہ
کھانا پکانے کے لئے ہدایت:
- جب موسم سرما کے لئے کٹائی لگانے کے بعد، منجمد مچھلی کو پہلے سے ہی معدنیات سے بچا جانا چاہیے، لیکن تازہ خام مال کا استعمال کرنا بہتر ہے.
- سر اور دم سے پھٹنا سے کٹائیں اور مچھلی اچھی طرح سے کھینچیں.
- ٹماٹر دھونا، ابلتے ہوئے پانی اور چھڑی کے ساتھ ان کی شناخت کریں. گوشت کی چکی میں سبزیاں پیسنا.
- پیاز کھو، اسے چھوٹے کیوب میں کاٹ. گاجر ایک بڑے grater پر چھلانگ.
- سلفی کا تیل، سورج فلو کا تیل میں ڈال دو، اسے گرم کرو، پیاز اور پیاز بھلا نہ لیں، پھر ٹماٹر، نمک، مرچ اور چینی شامل کریں. چٹنی تک پہنچنے تک انتظار کرو، اور پھر مچھلی کو اس میں رکھیں.
- ایک ڑککن کے ساتھ سوٹ پین کا احاطہ کریں اور 1.5 گھنٹوں کے لئے سپرا کو پھینک دیں. کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے 20 منٹ کے لئے، بیل پتی اور بازی ڈش میں شامل کریں.
- ساسپین ٹیبل سرکہ میں ڈالیں اور ایک اور 5 منٹ کے لئے چٹنی ابالیں.
- پہلے نسبندی جار کے مطابق ٹماٹر میں سپرا تقسیم کریں، ان کے احاطہ سے احاطہ کریں، ایک کمبل کے ساتھ احاطہ کریں اور محفوظ رکھنا.
ٹھنڈی جگہ میں اسٹوریج میں بینکوں کو ڈاؤن لوڈ کریں.
گھر پر ڈبے بند مچھلی کی تیاری کے عمل کو ویڈیو پر دیکھا جا سکتا ہے:
ہم امید کرتے ہیں کہ موسم سرما کے لئے منجمد مچھلی کی تیاری، اور ساتھ ساتھ ڈبے کے مچھلیوں کی ترکیبیں تیار کرنے کے بارے میں ہماری مشورہ، آپ کے لئے مفید ثابت ہوگا.