کھانے کی additives کی تاریخ E.
اصطلاح "غذائی سپلیمنٹ" کا مطلب یہ ہے کہ عام طور پر کیمیکلز کا مرکب ملا جاتا ہے اور کھانے کے ذائقہ کو ذائقہ میں اضافہ یا بڑھانے کے لئے استعمال ہوتا ہے. بہت سے ممالک کی لیبارٹریوں میں غذائی سپلیمنٹس پیدا کی جاتی ہیں. سائنسدانوں - کیمسٹ ان کی تخلیق پر کام کر رہے ہیں.
ابتدائی کام اس طرح کے کھانے کی اضافی اشیاء تخلیق اور استعمال کرنا تھا جو خوراک کی خصوصیات کو تبدیل کرنے کی اجازت دیتا ہے، جو کثافت، نمی، پیسنے یا کیننگ کی مصنوعات کو تبدیل کرنے میں مدد دے گی. معیاری کاری کے لئے، اس طرح کے additives کو "E" خط، یورپ کا مطلب دیا گیا تھا. ایک رائے یہ ہے کہ خط "ای" کا مطلب ہے "مضبار ایڈوب"، انگریزی سے ترجمہ - "خوردہ". "ای" انڈیکس میں سپلیمنٹ کو الگ کرنے کے لئے، آپ اپنا ڈیجیٹل کوڈ شامل کریں.
مادہ ایک "ای" انڈیکس اور کھانے کی صنعت میں استعمال کے لئے حفاظت چیک اور اجازت کے بعد ایک مخصوص کوڈ کو تفویض کیا جاتا ہے. مادہ کی واضح درجہ بندی کے لئے ایک ڈیجیٹل کوڈ ضروری ہے. کوڈ کا یہ نظام یورپی یونین کی طرف سے تیار کیا گیا تھا اور اسے بین الاقوامی درجہ بندی کے نظام میں شامل کیا گیا تھا.
ای کوڈ کے ساتھ 100 سے 199 ہیں. زیادہ تر مصنوعات رنگوں کا استعمال کرتے ہوئے رنگ کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے. خاص طور پر یہ ساسیج کی مصنوعات پر تشویش کرتا ہے.
ای کے کوڈ 200 سے 299 تک محافظ ہیں. اس مادہ کو مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھانا اور مائکروبس کو تباہ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
ای کوڈ 300 سے 399 تک اینٹی آکسائڈنٹ (اینٹی آکسائڈنٹ) ہیں. کھانے کی اشیاء کی تیزی سے آکسیکرن کو روکیں جس میں بڑی مقدار میں موٹی ہوتی ہے. اس کی مصنوعات اور اس کے بو کے قدرتی رنگ کو محفوظ رکھتا ہے.
ای کے کوڈ سے 400 سے 499 تک استحکام (thickeners) ہیں. اس طرح کے مادہ مصنوعات کی viscosity میں اضافہ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اب اس طرح کے additives تمام yoghurts اور میئونیز میں استعمال کیا جاتا ہے.
ای کوڈ کے ساتھ 500 سے 599 - emulsifiers. یہ سب سے زیادہ حیرت انگیز additives ہیں. وہ مکمل طور پر غیر متنوع مصنوعات، جیسے پانی اور تیل کی ایک وسیع پیمانے پر بڑے پیمانے پر مل سکتے ہیں.
ای کوڈ کے ساتھ 600 سے 699 ذائقہ میں اضافی اضافہ شامل ہیں. اس طرح کے additives کسی بھی مصنوعات میں مطلوبہ ذائقہ بنا سکتے ہیں. اس طرح کے ایک معجزہ اضافی کے ساتھ مرکب کرنے کے لئے اصل مصنوعات کے چند ریشوں لیتے ہیں - اور نتیجے میں ذائقہ موجودہ سے متنازعہ نہیں ہوگا. سب سے زیادہ عام اضافی سوڈیم گلوٹامیٹ ہے، دوسری صورت میں ای 621.
ای کوڈ 900 سے 999 تک - گلازوویٹلی، مچھروں، بیکنگ کا پاؤڈر، میٹھیوں - آپ کو مصنوعات کی کچھ خصوصیات کو تبدیل کرنے کی اجازت دیتا ہے.
انڈیکس E. کے ساتھ سپلیمنٹس کے انسانی جسم پر ڈگری کا اثر
رنگوں اور حفاظتی عناصر کا استعمال جسم کے الرجی اور سوزش کے رد عمل کا سبب بنتا ہے. زیادہ سے زیادہ آتشمیاتمک اینٹی آکسائڈنٹ ای -311 کے ساتھ ساتھ بہت سے دوسرے کے استعمال میں استعمال کیا جاتا ہے. سب سے زیادہ غیر متوقع لمحے میں، یہ دمہ کا تیز ترین حملہ ہوسکتا ہے.
بہت سے نائٹریوں کو شدید ہیپییٹک کا سبب بناتا ہے، زیادہ تھکاوٹ کی وجہ سے، کسی شخص کی ذہنی اور جذباتی حالت میں تبدیلی کی وجہ سے.
جسم میں اضافہ ہونے والی additives کولیسٹرول میں مضبوط اضافہ، جو بزرگ کے لئے بہت خطرناک ہے.
ریاستہائے متحدہ کے سب سے زیادہ مشہور سائنسدانوں میں سے ایک - جان اولنی تجربات کی ایک سلسلہ شروع کی جس نے ظاہر کیا کہ سوڈیم گلوٹمییٹ چوہوں کے دماغ کو خارج کر دیتا ہے. انسان، اس طرح کے اضافی بار بار استعمال کے ساتھ، کھانے کے قدرتی ذائقہ کو محسوس کر رہا ہے.
جاپانی سائنسدانوں نے بھی سپلیمنٹس کے اثرات کے منفی اثرات کی تصدیق کی، خاص طور پر، آنکھ کی ریٹنا پر.
انسانوں پر منفی اثرات کی وجہ سے سب سے خطرناک مادہ میں سے ایک میٹھیر اسپرامیم ہے. 30 سے زائد سینٹی میٹر درجہ حرارت پر، یہ خطرناک formaldehyde اور انتہائی زہریلا میتھول میں خراب ہو جاتا ہے. اس اضافی استعمال کے مسلسل استعمال کے ساتھ، انسان سر درد ہوتا ہے، ڈپریشن ہوتا ہے، الرج رد عمل ہوتا ہے، جسم بہت پانی کی ضرورت ہوتی ہے.
کھانے کی additives کے خطرناک اثرات سے اپنے آپ کو کیسے بچانے کے لئے؟
فی الحال، زیادہ تر غذا کی مصنوعات غذایی سپلیمنٹ کا استعمال کرتی ہیں. لہذا، مصنوعات کی پسند ہر ذمہ داری سے منسلک ہونا چاہئے. یقینا، یہ مختلف لوگوں کے سپلیمنٹ میں مختلف طریقے سے کام کر سکتا ہے.
مصنوعات کا انتخاب کرتے وقت اہم اصول پیکج پر لیبل کی محتاط جانچ پڑتال ہے. اس کی مصنوعات، جس میں اس کی تشکیل میں اضافی اضافی تعداد ای، اور منتخب کیا جانا چاہئے. یہاں تک کہ زیادہ مہنگی اسٹوروں کو محفوظ اور صحت مند کھانا فراہم نہیں کر سکتا. سیکورٹی صرف خریدار کی توجہ پر منحصر ہے.
یہ ریستوراں میں اکثر کھانے کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے، اور سب سے زیادہ "فاسٹ فوڈ" سے کھانے سے بچنے کے. تازہ سبزیاں اور پھل کھاؤ، تازہ نچوڑ کا رس پینے. اس صورت میں، آپ بڑی تعداد میں بیماریوں اور الرجیوں سے بچ سکتے ہیں. اس کے علاوہ، آپ کے بچے کو کھانا کھلانے کے بارے میں قریبی نظر رکھنا. اپنی غذا میں نقصان دہ کھانے کی additives سے بچیں.