شک نہیں، خطرناک پزا نہ صرف بچوں کے لئے پسندیدہ کھانا ہے. پنیر، بیکن اور ہر قسم کے مصالحے کے ساتھ گرم پزا کی نظر اور بو کے ساتھ خالی پیٹ پر کھڑے ہونے کے لئے یہ تقریبا ناممکن ہے. لیکن چونکہ اس کا کھانا بہت زیادہ کیلوری ہے، بہت سے لوگ خود کو بھی ایک ٹکڑا ذائقہ کرنے سے انکار کرتے ہیں. لیکن ایک "صحت مند" پزا کے لئے آسان ترکیبیں ہیں. لہذا، پیزا: تاریخ، کھانا پکانے کے طریقوں اور "شاندار" یہ شاندار ڈش.
پزا کی ایک چھوٹی سی تاریخ
کیا تم نے کبھی پیزا کا کتنا سال حیران کیا ہے؟ کیا آپ تصور کر سکتے ہیں کہ اس کی عمر کئی ہزار سال سے زائد ہے، اور یہاں تک کہ آثار قدیمہ بھی اس بات کو نہیں جانتے کہ تہذیب پہلے ہی اس ڈش کی تیاری میں مہارت حاصل کرتا ہے. یہ صرف یہ معلوم ہوتا ہے کہ یہ ایک طویل عرصہ قبل ہوا ہے. تاریخ ہمیں بتاتا ہے کہ قدیم مصریوں نے رواں طور پر فرعون کی سالگرہ کو سکونوں کے ساتھ منایا، جنھوں نے مساجد کے ساتھ سنایا تھا، اور قدیم یونانیوں نے ان کو مختلف چٹانوں میں شامل کیا، ان کی کھپت بہت زیادہ خوشگوار ہے. نپلس میں بحالی کے دوران پزا کی اس کی اصل شکل اور مواد حاصل کی گئی، جہاں غریبوں نے تھوڑا سا کھانا پکانا، جو زیتون کی تیل، مصالحے اور یہاں تک کہ چربی شامل ہیں. یہ پزا آج کی پیزا کے بالکل اسی طرح تھا، لہذا پیزا کا اصل ملک سرکاری طور پر 1830 میں نیپل بننے کا تصور کیا جاتا ہے.
سب سے زیادہ مقبول پیزا میں کیا شامل ہے؟
کلاسیکی پیزا آٹا، خمیر، چینی، نمک، زیتون کا تیل اور پانی سے بنا آٹا ہے. آٹا دستی طور پر گھایا جاتا ہے، سوجن کے لئے ایک گرم جگہ میں ڈال دیا جاتا ہے، یہ کچھ وقت کے لئے توقع کی جاتی ہے اور تقریبا 5 ملی میٹر کی پتلی پرت کے ساتھ رکھی جاتی ہے. بیکنگ ٹرے پر. عام طور پر، ماسٹر یہ ایک کرسٹ کہتے ہیں، جس کی موٹائی صرف ان پر منحصر معیاروں پر نہیں بلکہ انفرادی ترجیحات پر بھی منحصر ہے.
کرسٹنگ کے لئے روایتی ہدایت مندرجہ ذیل ہے: خشک خمیر کے 1 پیکٹ، 1.5 کپ گرم پانی، 4 کپ سفید آٹا، 1.5 چمچ نمک، زیتون کے تیل کے 2 چمچ، 1 چینی چمچ. لیکن کبھی کبھی آپ کو اضافی آٹا اور زیتون کا تیل شامل کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد آٹا ٹماٹر یا ٹماٹر چٹنی اور ذائقہ کے لئے دیگر additives کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. کلاسیکی پزا اعلی درجہ حرارت پر لکڑی کا استعمال کرتا ہے اور نسبتا مختصر وقت میں خاص تندور میں پکا جاتا ہے.
پزا Margarita
مؤرخوں کے مطابق، پہلی بار اس شاہی عدالت میں شاہی کورٹ میں رویہ مارگاریتا کی سوویوی کے اعزاز میں تیار کیا گیا تھا، جو اس کی سالگرہ کا جشن مناتے تھے. رفایل Esposito، پزا کے مالک نے، اطالوی پرچم کے رنگوں کو رکھا - ٹماٹر، موزرزریلا اور تازہ تلسی سے. اتنا سادہ پزا اعلی حلقوں میں پسندیدہ علاج بن گیا ہے. بھرنے کے لۓ آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی: 2 بڑے ٹماٹر، 2 للی لہسن، 250 گرام موززریلا پنیر، 4 چمچ زیتون کا تیل، کئی تازہ تلسی پتی.
پزا پولو
یہ سوادج اور یاد رکھنا آسان ہے! یہ پزا کارکردگی میں بہت آسان ہے اور غذائی آمدورفت کی خصوصیات ہیں! بھرنے کے لئے اجزاء: چکن، مرچ، ککڑی، مکئی، مشروم، کریم چٹنی، پنیر. پزا پولو بہت لمبے عرصے سے پکانا نہیں پڑتا - یہ اس میں تمام مفید مادہ کو تباہ کرے گا.
پزا Capricciosa
بھوکا لوگوں کے لئے یہ ایک خزانہ ہے! جب ایک طویل اور تھکھا دن کے بعد گھر پر آپ کچھ بڑا، خوشبودار، کھاتے ہیں، اگرچہ ہائی کیلوری، آپ سوچتے ہیں: "کیوں پیزا نہیں؟" آپ کو کھانے کی اشیاء کی ضرورت ہوگی: ہام، بیکن، انڈے، مشروم، کریم پنیر، پیاز اور مرچ کچھ اطالوی پزا مندرجہ ذیل اجزاء کے ساتھ مکمل کیا جاتا ہے: موزرزریلا، ٹماٹر، آرٹچیک، ہیم، زیتون اور زیتون کا تیل.
پزا کیلٹون
ایک پیسہ کے ساتھ پیزا. کچھ مؤرخوں کا دعوی ہے کہ پہلا پزا ایک پختہ شکل میں تھا، اور کون جانتا ہے - شاید وہاں سے یہ خیال کلٹن بناؤ. پنیر، ساسیج یا چکن بھرنے کے ساتھ، یہ ایک چراغ کی شکل میں ایک بند پزا ہے. یہ بھرا ہوا یا بیکڈ شکل میں کام کیا جا سکتا ہے. بھرنے کی تیاری کے لئے ضروری عناصر: چکن، پیاز، ٹماٹر، مرچ، تیل، مصالحے (اجملی، سیاہ اور سرخ مرچ). کچھ کھانا پکانا، رکیتا، سلیمی اور موزرزریلا پنیر کا استعمال کرنا پسند ہے، جبکہ دیگر ہیم، بیکن، ککڑی، مشروم، مرچ، زیتون، مکئی، پنیر اور ٹماٹر چٹنی پر بھروسہ کرتے ہیں. ٹھیک ہے، ایک مزیدار دوپہر کے کھانے کا کوئی بہتر طریقہ نہیں ہے، لیکن ... بہتر کیلوری کی تعداد شمار نہیں کرتے، خاص طور پر اگر پزا بھرا ہوا ہے.
پزا، مارناارا
یہ سب سے قدیم پیزا کی تاریخ کا ایک مثال ہے، کھانا پکانے کے طریقوں، جس میں بہت سے سینکڑوں سال ہیں. یہ دنیا میں سب سے قدیم ترین ترکیبوں میں سے ایک ہے، جس میں ماہی گیروں نے ایجاد کیا، نپلس کے خلیج میں سوئمنگ کے بعد واپس آتے ہیں. ایک رومانٹک تاریخ کے ساتھ پزا غریب کارکنوں کی زندگی کا احساس ہے. آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی: سمندری غذا، ٹماٹر، لہسن، زیتون کا تیل، اورینگو، تلسی.
کیا ایک صحت مند پزا ہے؟
حقیقت میں، صحت مند اور محفوظ مصنوعات عام طور پر ایک ہاتھ کی انگلیوں پر شمار کی جا سکتی ہیں، لیکن یہ رجحان مستقبل کے لئے ہے. اور ان کی تعداد میں اضافہ کیا جانا چاہئے، حقیقت یہ ہے کہ زیادہ لوگوں نے جو وہ کھاتے ہیں ان پر توجہ دینا شروع کر دیا. کوئی شک نہیں، ہمیں "بہتر بنانے" کے لئے سب سے پہلے چیز کی ضرورت ہے جو آٹا تیار ہوجائے. یہاں ہدایت کا ایک سادہ نمونہ ہے:
"صحت مند" پزا کیڑے
اس کے لئے ہمیں مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہے: مکمل اناج آٹا، خشک خمیر، گرم پانی کے 1.5 کپ، زیتون کے تیل کے 2 چمچوں. نمک کی مقدار کو کم سے کم تک کم کیا جانا چاہئے. ایک یا دو چوٹیاں کافی ہوں گے. بس، ہم یہ حقیقت یہ ہے کہ پزا ہمیشہ سب سے زیادہ نمک کے مواد کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے. اگر آپ نمک کی انٹیک کو محدود کرتے ہیں تو، آپ کو یہ محسوس ہوجائے گا کہ آپ کی زبان میں تبدیلیوں کا استعمال کرنے کے لئے کچھ وقت لگے گا، لیکن پھر آپ اسے استعمال کریں گے. دوسری جانب، چینی عام طور پر خمیر میں شامل کیا جاتا ہے، لیکن اگر آپ کو "صحت مند" پزا بنانے کی ضرورت ہوتی ہے تو آپ کو اسے دینا ہوگا.
پہلے سایہ شدہ آٹا میں زیتون کا تیل شامل ہے اور آہستہ آہستہ اس میں خشک کے ساتھ گرم پانی ڈال. اچھی طرح سے گھومنا، فوری طور پر تندور میں ایک بیکنگ شیٹ اور پکانا پر ایک پتلی پرت پھیل. لہذا بہت زیادہ معدنی کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ پائیدار کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ تیار کیا گیا ہے، مفید ریشہ کی مقدار تقریبا 10 فیصد ہے، پروٹین 20 فیصد ہے، اور چربی کی مقدار نسبتا کم ہے.
پھر، بھرنے کی تیاری آپ آسانی سے آپ کی تخیل پر وینٹ دے سکتے ہیں اور صحت مند افراد کے ساتھ تمام غیر غریب خوراک کی جگہ لے سکتے ہیں. مثال کے طور پر، آپ کے پسندیدہ اچار، جو عام طور پر کافی نمک ہیں، آپ پانی میں کئی گھنٹوں تک ڈوب سکتے ہیں. اس طرح، وہ زیادہ تازہ اور مفید ہوں گے. آپ روشنی کے ساتھ فیٹی میئونیز تبدیل کر سکتے ہیں، اسی طرح پنیر کے لئے جاتا ہے.
اس کے علاوہ، ریستوراں میں پزا آرڈر کرنے کے بعد، آپ کو یقینی طور پر زیتونوں کی خدمت کرنا ہوگا - یہ ڈش کا سب سے زیادہ نمک حصہ ہے. گھر میں، آپ آسانی سے ان کو "شفا" کرسکتے ہیں. زیتونوں کو خشک کرو، لہذا وہ زیادہ سوادج نہیں بلکہ صحت مند رہیں گے. اب ساسیج کے بارے میں. ہمیشہ اس کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے جس میں چربی کی اصل اور مواد واضح طور پر بیان کی گئی ہے. کچھ عرصے پہلے تجارتی اسٹورز میں ساسیج شائع ہوئے، جس میں چربی کا مواد تقریبا 3 فیصد اور کم ہے. اور جب یہ سبزیوں کے ساتھ آتا ہے - پزا میں آپ کو محفوظ طریقے سے ان کے نمبر میں اضافہ کر سکتا ہے اور موسم بہار میں تحفہ بھی لے جا سکتا ہے تاکہ پزا واقعی صحت مند ہوجائے. پالش، پیاز اور پھر شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں، صحت مند اور صحت مند کھانے کے علاوہ، وٹامن اور معدنیات کی ایک وسیع رینج فراہم کی جائے گی. اس کے علاوہ آپ بے مثال ذائقہ کا تجربہ کریں گے.
یہ پتہ چلتا ہے کہ "غیر معتبر" پزا "صحت مند" بنانے کے لئے بہت ضروری نہیں ہے - صرف اچھی مرضی اور تھوڑا تخیل ہے! اور مت بھولنا کہ نقصان دہ مصنوعات نہیں ہیں، صرف ان کی نقصان دہ رقم ہے.