آج تک، ہر روز کم از کم ایک بار ہر کپ ایک کپ گرم چائے پیتا ہے، کیونکہ یہ ایک غیر معمولی مفید اور سوادج پینے والا ہے. تو ہم دیکھتے ہیں کہ ہم صحیح چائے بناتے ہیں، کیا ہم بالکل چائے پیتے ہیں، یا یہ ایک اصلی اور حقیقی مشروبات کا صرف ایک پرجوش پارکو ہے؟
آج، بہت سے لوگوں نے اپنے نام سے چائے کے بیگ کو ہر صبح اپنے کپ میں پھینک دیا، انہیں ابھرتے ہوئے نل پانی کے ساتھ ڈالیں، تھوڑی دیر کا انتظار کریں اور مطمئن رہیں، سوچتے ہیں کہ انہوں نے اچھی چائے پیتے ہیں. حقیقت میں، "چائے" بیگ کے اندر اندر کیا ہے، چائے پر لاگو نہیں ہوتا، اس طرح کے طور پر، یہ پیداوار، دھول اور ٹوٹے ہوئے پتے سے بنیان اور فضلہ ہے. اور، ایسا لگتا ہے، دکان میں بڑے پتیوں کی چائے کی چائے کی قسموں کو خریدنے کے لۓ ہر چیز کو حل کیا جا سکتا ہے، انہیں پکارتے ہیں اور انہیں ان کے لطف اندوز کرنے میں پیسہ دیتے ہیں. مسئلہ کیا ہے؟
چائے بائننگ کے کچھ پہلوؤں کو دیکھتے ہیں، جو اس کے مفید اور ذائقہ کی خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لئے بہت اہم ہیں.
1. جس نے آپ کو پیسہ چائے کے لئے تیار کیا ہے، آپ صرف ایک بار استعمال کرسکتے ہیں. پانی، ابھر کر بار بار، مکمل طور پر نامناسب ہے اور چین کی حقیقی گھر میں "مردہ" سمجھا جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ ضروری ہے کہ پانی کی فراہمی کے ذریعہ پانی کی فراہمی، اسٹوروں میں بہتر موسم بہار کے پانی کو بہاؤ، اچھا برانڈز کے صاف پانی کا حکم نہ دیا جائے، یا اگر زندہ حالات کی اجازت دی تو بہار کے پانی کا استعمال کریں.
2. پانی کی درجہ بندی کچھ اقسام کی چائے کے لئے مناسب ہونا چاہئے: سبز اور سفید ٹیک کے لئے یہ بہتر ہے کہ 80 ڈگری سے زائد درجہ حرارت کے ساتھ پانی کا استعمال نہ کریں، جو ابلتے ہو، اسے تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے. خمیر شدہ ٹیک (نام نہاد سیاہ، سور اور آولونگ) کے لئے آپ کھڑی ابلتے ہوئے پانی کا استعمال کرسکتے ہیں.
3. اس سے پہلے کہ وہ تیار کئے جائیں گے جس میں برتن پیدا ہو جائیں گے، گرم پانی کو بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے، اور اس کے ساتھ کپ کو گرم کریں جس میں چائے ڈالے جائیں گے، اور کنٹینر جس میں پکڑا جائے گا.
4. آپ کو چاۓ گرم پینے کی ضرورت ہے، تو آپ اسے مکمل طور پر محسوس کریں گے.
5. چائے کی پتیوں کو الگ الگ کنٹینر میں پھینکنے کے بعد، چائے کی پتیوں کو تقریبا خشک رہنا چاہئے، تاکہ بعد میں اس وقت کوئی تلخ نہ ہو.
6. جب آپ نے پانی کے ساتھ پتیوں کو ڈالا اور صحیح وقت کے انتظار میں، چائے کو ایک الگ کنٹینر میں پھینک دیا جانا چاہئے، جہاں اسے پتیوں سے جدا کیا جائے گا. اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ چائے کے پتے پانی میں خراب نہ ہو اور پورے ذائقہ کو ایک بار پھر نہ دیں، جو پوری طرح سست اور خراب چائے سے بھرا ہوا ہے.
7. شوگر ذائقہ کا معاملہ ہے، لیکن اگر آپ حقیقی اور اچھے قسم کے چائے لے جاتے ہیں، تو مجھے لگتا ہے کہ اس میں کوئی احساس نہیں ہے، اس سے زیادہ واضح طور پر یہ صرف نقصان پہنچے گی کیونکہ آپ کو چائے کا حقیقی ذائقہ زیادہ نہیں ہوگا.
8. ایک اور ایک ہی پیرو کئی بار برداشت کیا جا سکتا ہے. عام طور پر، یہ پانچ سے دس گنا ہے. پچھلے ایک کے برعکس، ہر انتباہ کی چائے میں اس کے اپنے منفرد ذائقہ پڑے گا. لیکن جب بھی یہ سست اور شفاف ہو جاتا ہے تو پھر بھی بہت مفید مادہ باقی رہیں گے.
9. جب آپ بار بار بار بار بار اور ابلھی ہوئی پانی کے ساتھ چائے ڈالتے ہیں، تو ویلڈنگ کا لگانا تقریبا فورا بعد مل جاتا ہے.
10. چائے کو کچلنا چاہئے، کیونکہ اس پر بہت دھول اور ملبے ہوسکتے ہیں. لیکن یہ سب نہیں ہے، جب ابلتے پانی کے ساتھ چائے کی رینج ہوتی ہے تو یہ اس کے ذائقہ کی خصوصیات کو بہتر بنائے گی.
اب ہم ان چیزیں نکالیں گے جن میں چائے بنانے کے لئے سب سے بہتر ہے.
یقینی طور پر، چائے کے برتن کے لئے سب سے بہترین مواد چینی مٹی کے برتن اور مٹی ہیں، لیکن آپ گرمی مزاحم شیشہ اور دیگر اسی طرح کا مواد بھی استعمال کرسکتے ہیں.
اور چائے کی چکن کی سرگرمیوں کے سلسلے میں کیا ہے؟ سب کچھ آسان ہے، لیکن اہم بات یہ ہے کہ چائے واقعی سوادج کرنے کے لئے ہدایات پر عمل کریں. تو:
- آپ کو بلبلوں کو پانی کو ابلاغ کرنے کی ضرورت ہے، لیکن اسے آگ سے زیادہ نہ کرو.
- تمام برتنوں میں ابتدائی آپ کو گرم کرنے کے لئے گرم پانی رکھنے کی ضرورت ہے.
- آمدورفت سے پانی کو نکالنے کے بعد، خشک چائے کی ضروریات کو ٹیپ میں ڈال دیا جاتا ہے (یہ افسوس نہیں ہے کہ یہ افسوس نہیں ہے، لیکن اس سے بھی زیادہ حد تک اس کی ضرورت نہیں ہے، سب گریڈ پر منحصر ہوتا ہے)، خشک پتیوں کو ابلتے ہوئے پانی سے ڈالا جاتا ہے، یہ پانی 30 سیکنڈ تک برقرار رکھتا ہے، جیسا کہ یہ دھونا تھا. اس کے بعد، چائے ابلتے پانی کے ساتھ دوبارہ ڈالا جاتا ہے اور مختلف قسم کے مطابق، ایک خاص وقت ہے. (اوالگونگس اور پورئیر دیگر ٹیکوں سے زیادہ طویل عرصہ تک برداشت کر سکتے ہیں). ویسے، پانی کی مقدار ضروری ہے کہ چائے پینے والے لوگوں کی تعداد کے مطابق ہو.
- بہت پیچ کا پیچھا کرنے کے بعد ایک الگ کنٹینر میں چھٹکارا کے ذریعے ڈال دیا جاتا ہے، کپ میں ڈال دیا جاتا ہے اور گرم شکل میں نشے میں ڈالتا ہے، چھوٹے سوپ میں.
- بار بار چلنے کے ساتھ، چائے تھوڑی دیر کے لئے ڈال دیا اور تقریبا فوری طور پر کپ میں ڈال دیا.
ایک اچھا چائے کرو!